Ciupercile sunt adesea gătite și sunt servite ca un înlocuitor de carne în feluri de mâncare, inclusiv ca pastă de burger. Dar, dacă vă plac foarte mult ciupercile sau căutați o alternativă la pâine, încercați să schimbați chiflele cu un burger portobello „ciupercă”.
Portobello (alternativ, "portabella") este o ciupercă cremini complet crescută, matură, care vine în mărimea și forma chiflelor de hamburger.
Portobello Ciuperci Burger Bun
Prăjirea ciupercilor portobello va provoca unele contracții, dar poate oferi ciupercii un exterior crocant - așa cum ar fi să prăjim o chiflă.
Pasul 1: preîncălziți cuptorul
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit.
Pasul 2: Îndepărtați tulpinile
Ștergeți capacele de ciuperci portobello cu prosoape de hârtie. Eliminați tulpinile și salvați-le pentru o altă rețetă - de exemplu, făcând un stoc de legume.
Pasul 3: Linie și aranjare
Aliniați o foaie de copt cu folie de aluminiu și aranjați capotele de ciuperci în parte, într-un strat, deasupra foliei.
Pasul 4: Prăjiți ciupercile
Prăjiți-le la cuptor până se rumenesc ușor - 10 până la 12 minute, în funcție de crocantele pe care le preferați.
Pasul 5: Asamblați sandvișul
Scoateți chiflele de ciuperci din cuptor și sandwich-ul tău de vită, curcan sau burger cu legume, servind cu toppinguri și condimente la alegere.
Dacă nu vă interesează ciupercile crocante, încercați să frecați capacele de ciuperci cu ulei de măsline sau ulei vegetal pe toate părțile înainte de a le pune la cuptor. Condimentează cu sare și piper după gust.
Grătar ciuperci Portobello
Pentru o opțiune de burger cu cuțit și furculiță, puteți, de asemenea, să vă grătați portofelul „chiflele”. Ungeți două capace cu ulei, presărați sare și piper și puneți-le pe grătarul dvs. preîncălzit. Întoarceți ciupercile după câteva minute și grătați partea opusă încă două minute.
Sandwich-ul tău de burger de vită, curcan sau veggie între portobello-urile la grătar și servește cu topping-urile la alegere, așa cum recomandă Fundația Produce for Better Health.
Valoarea nutrițională a ciupercilor
Deși membrii regnului ciupercilor, ciupercile sunt adesea caracterizate ca legume și sunt o sursă bună de vitamine B, inclusiv niacină, acid pantotenic și riboflavină, precum și minerale precum seleniu, cupru, potasiu, fosfor și calciu, conform USDA.
În plus, ciupercile sunt o sursă bună de vitamina D, fibre alimentare, potasiu și antioxidanți. De asemenea, sunt săraci în grăsimi și sodiu, după cum explică PennState Extension.
Folosind un cozonac portobello pentru burgerul dvs. de brânzeturi veți economisi carbohidrați și calorii. Ele sunt o opțiune mult mai sănătoasă decât coama ta medie de pâine albă - carbohidrații de ciuperci portobello sunt doar 5, 4 grame la o cană de 1 cană și doar 35 de calorii, în timp ce un cozonac are 26, 1 grame de carbohidrați și 145 de calorii, conform USDA.
Alegerea portobellosului tău
Ciupercile Portobello sunt disponibile frecvent în supermarketuri. Conform Consiliului Ciupercilor, suprafața ciupercilor trebuie să fie uscată, dar nu uscată. Alegeți portobellos cu o suprafață netedă.
Dacă vălul de sub capacul ciupercii este deschis și branhiile sunt expuse, ciuperca va avea o aromă mai bogată. Ciupercile cu voaluri închise vor avea un gust mai delicat.
