Peștele oferă o serie de beneficii pentru sănătate. Peștii mari, grași, precum somonul, care mănâncă pește mai mic, conțin acizi grași omega-3 care au o serie de beneficii cardiovasculare. Acizii grași Omega-3 pot ajuta la scăderea nivelului trigliceridelor și pot ajuta și scăderea colesterolului, dar nu toate studiile arată un beneficiu în îmbunătățirea colesterolului. Somonul conține colesterol, pe care trebuie să-l adăugați la dieta dvs., dacă medicul dumneavoastră dorește să vă păstrați aportul de colesterol sub un anumit nivel.
Colesterolul din somon
Alimentele din surse precum somonul conțin colesterol, deoarece animalele, inclusiv oamenii, au nevoie de colesterol pentru o serie de funcții ale corpului. O porție de 3 uncii de somon atlantic sălbatic gătit conține 60 miligrame de colesterol. Asociația American Heart recomandă limitarea aportului de colesterol la 300 de miligrame pe zi. Mâncarea unei porții de somon nu depășește valoarea zilnică de colesterol.
Beneficii de colesterol cu densitate scăzută
Mai multe studii mici arată că acizii grași omega-3 au un anumit beneficiu în scăderea densității scăzute sau a colesterolului „rău”. Un studiu iranian raportat în „Acta Cardiologica” din iunie 2009, a comparat efectele unui placebo și 1 gram de ulei de pește pe colesterol la persoanele cu sindrom metabolic - care au adesea un nivel ridicat de colesterol. Oamenii care au luat ulei de pește au avut o scădere a LDL, precum și a nivelului total de colesterol.
Beneficiile colesterolului de înaltă densitate
Un studiu al Universității din California în numărul de lipide din februarie 1991 a descoperit că consumul de somon timp de 40 de zile a crescut semnificativ lipoproteina de înaltă densitate, așa-numitul colesterol „bun”. Un studiu al Departamentului Agriculturii din SUA realizat de cercetătorii de la Western Human Nutrition Research Center a descoperit că consumul de somon timp de 20 de zile a crescut HDL cu 10 la sută.
consideraţii
Acizii grași Omega-3 din somon pot avea beneficii pozitive asupra colesterolului. Cu toate acestea, unele studii arată că suplimentele de acizi grași omega-3 pot crește nivelul LDL, cum ar fi unul publicat în numărul din aprilie 2013 al „Nutriției, metabolizării și bolilor cardiovasculare”. Somonul poate conține, de asemenea, mercur sau alte toxine. Limitați consumul de somon la două ori pe săptămână. Somonul de fermă poate conține mai mulți contaminanți decât somonul sălbatic.
