Deși nu este una dintre cele mai atractive legume, naiba este cu siguranță una dintre cele mai hrănitoare. Și, această legumă rădăcină este super versatilă: poate fi preparată în mai multe moduri gustoase diferite, inclusiv fiartă, prăjită, piure sau prăjită.
„Navele sunt un plus excelent la gătitul toamna și iarna”, spune LIVESTRONG.com Krista King, RD și antrenor de sănătate certificat, menționând că napii sunt, de asemenea, o alternativă mai scăzută a carbohidraților la cartofi.
O cană de cartofi albi are 31 de grame de carbohidrați, în timp ce o ceașcă de naut fiert are 7, 89 grame. În plus, navetele sunt bogate în fibre și minerale precum potasiu, fosfor și magneziu, precum și vitamina C, spune King. „Ați putea servi napi cu o proteină și o legumă fără amidon, precum o salată, broccoli sau varza de Bruxelles”, spune King.
Când cumpărați napi, căutați rădăcini care sunt ferme și care se simt grele pentru dimensiunea lor, recomandă Extensia Universității de Stat din Montana. Optează pentru napi mici (care sunt mai susceptibili de a fi tineri) peste cei mari, care pot avea un gust amar și o textură lemnoasă, neplăcută, spune universitatea. Depozitați navetele în sertarul crocant al frigiderului.
Vrei rețete mai sănătoase? Descărcați aplicația MyPlate și obțineți mese și gustări simple, gustoase, adaptate obiectivelor dvs. de nutriție.
Cum se fierbe napi
Ce vei avea nevoie
- napi
- Cuţit
- Oală
- Apă
- 1 cartof (opțional)
- Strecurătoare
- Sare
- Piper
Pasul 1
Tăiați cozile și tulpinile cu un cuțit ascuțit, lăsând doar 1 cm de tulpină conectat la bec. Puteți să le lăsați pe verde sau să le eliminați, în funcție de preferințe. Pentru cele mai multe beneficii nutritive, lăsați-le pe.
Bacsis
Pentru napi mari, sferturiți-le astfel încât să gătească mai repede, recomandă Palak Patel, un bucătar la Institutul de Educație Culinară. Cele mai mici pot fi fierte așa cum este, odată ce cozile și tulpinile sunt eliminate, spune ea.
Pasul 2
Alegeți o oală suficient de mare pentru numărul de napi pe care îi veți fierbe, umpleți-l cu apă de la robinet și așezați-l apoi pe arzătorul de pe sobă. Aduceți apa la fierbere folosind cea mai mare temperatură disponibilă. Când vezi că bule se ridică la suprafață, apa fierbe.
Bacsis
Pentru mai multă aromă, adăugați în apă o frunză de dafin, pătrunjel, rozmarin, cimbru sau alte ierburi, recomandă Patel.
Pasul 3
Adăugați navetele în apă și asigurați-vă că apa le acoperă complet.
Pasul 4
Adăugați un cartof întreg în apă dacă napii dvs. sunt deosebit de mari. Navele mai mari tind să aibă un gust amar, remarcă Patel, și incluzând o legumă amidonă - ca un cartof - va ajuta la absorbția acestei arome amare.
Pasul 5
Simpeți navetele timp de 25-30 de minute, acoperite, păstrând cu atenție oala pentru a evita fierberea excesivă sau revărsarea apei. Navele ar trebui să fie făcute atunci când sunt fragede.
Pasul 6
Goliți navetele folosind un colizor și adăugați sare și piper după gust. Dacă ați inclus un cartof pentru a absorbi amărăciunea, îl puteți mânca sau îl puteți arunca.
Cum să pregătiți napi
Există multe modalități de a pregăti această legumă rădăcină dincolo de fierberea acesteia. Îl puteți încorpora în piure de cartofi pentru o versiune luminată, sugerează Patel. Iată câteva modalități suplimentare de a profita la maxim de navetele dvs.:
- O înlocuiește cartofi prăjiți: tăiați nautul în bețișoare și apoi aruncați-le cu ulei și orice condiment pe care doriți să îl adăugați, spune Patel. Coaceți la 425 de grade Fahrenheit timp de 20 de minute sau până când „cartofii prăjiți” se rumenesc. Întoarceți nautul prăjit la jumătate.
- O salată: bărbieritul ras subțiri folosind o mandolină. Feliile subțiri de hârtie vor arăta ca un carpaccio, spune Patel. Serviți felii de napi cu o vinetă de citrice.
- Prăjit: feliați sau toca navetele și apoi așezați-le pe o foaie de copt cu o linie de ulei și sare, piper și condimente la alegere, spune King. Coaceți la 425 de grade Fahrenheit până când sunt crocante (aproximativ 20 de minute).
- Salate într-o tigaie: Curățați, tăiați și sferturiți napii. Apoi săgeți nautul în ulei într-o tigaie și presărați peste ele ierburi proaspete.
- Într-o ciorbă sau tocană: Napii sunt o legumă de rădăcină extrem de versatilă și pot fi preparate în majoritatea acelorași moduri în care prepari cartofii. De exemplu, spune King, îi puteți include într-o tocană sau o ciorbă unde în mod obișnuit folosiți un cartof.
