Prăjirea coastei, denumită și „friptură de coaste în picioare”, este o tăietură fragedă de vită din secțiunea coastei. Prăjirea lentă a coastei de aragaz lent este delicioasă și fragedă din cauza unei cantități mari de marmurăre a grăsimilor și ar trebui să fie savurată cu moderație dacă încercați să slăbiți sau să reduceți aportul de grăsime.
Puteți folosi un aragaz lent, precum un crock-pot, pentru a găti o friptură de coaste și legume pentru a se ofera, perfecțiune suculentă, cu puțină încurcătură și fără cuptor fierbinte.
Pasul 1: Combinați ingrediente lichide
Puneți vinul roșu, ciorba de vită și frunza de dafin într-un aragaz lent. Se amestecă pentru a combina.
Pasul 2: Adăugați Veggies
Aranjați usturoiul, țelina, ceapa, morcovii și cartofii cu degetele în amestecul de bulion de pe fundul aragazului lent într-un strat uniform.
Pasul 3: Condimentează carnea ta
Presărați rozmarin, salvie, sare, piper și usturoi praf peste tot. Încingeți condimentele în carne.
Pasul 4: Puneți carnea în oală
Așezați friptura în picioare cu partea osoasă în jos și partea grasă în sus pe legume. Porniți aragazul lent la foc mic și acoperiți cu capacul.
Pasul 5: Gătit la temperatura dorită
Gătiti timp de cinci ore sau până când temperatura internă a fripturii ajunge la 135 de grade, pentru mediu-rar. Gătiti o oră suplimentară sau până când temperatura internă a fripturii ajunge la 145 de grade, pentru mediu, ceea ce este recomandat pentru siguranța alimentelor. Nu se recomandă prepararea coastei într-un vas de crock până când este bine făcută sau folosirea unei temperaturi ridicate, deoarece carnea s-ar putea usca.
Pasul 6: Odihnați-vă și serviți
Îndepărtați friptura și așezați-o pe un platou de servire. Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire. Aranjați legumele pe platoul de servire în jurul prăjirii. Dacă doriți, serviți lichidul de gătit într-o barcă cu păsări.
Se servește cu hrean și o salată verde pentru o masă completă.
Slow Cooker Prime Rib Nutrition
O porție de 3 uncii de friptură de coaste conține 233, 1 calorii și 18, 78 grame de grăsime după ce grăsimea vizibilă a fost tăiată, conform USDA FoodData Central. De asemenea, oferă 14, 88 grame de proteine, sau 27% din cantitatea recomandată zilnic pentru bărbați și 33% pentru femei, potrivit Academiilor Naționale de Științe.
Din cele 18, 78 grame de grăsime din 3 uncii de coaste principale, 7, 65 grame sunt saturate. Conform Mayo Clinic, grăsimile saturate cresc nivelul de colesterol „rău” din sânge și pot crește riscul de boli de inimă.
Prime coast oferă mai multe minerale, inclusiv 1, 59 grame de fier - aproximativ 20% din valoarea zilnică pentru bărbați și aproape 9% din valoarea zilnică pentru femei, potrivit Academiilor Naționale de Științe.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
1 cană vin roșu
1 cană de vită
1 frunză de dafin
Care gateste incet
3 cuișoare de usturoi, decojite și mărunțite
3 tulpini de telina, tocate
1 ceapă roșie mare, tocată
3 morcovi mari, decojiți și tocați
1 lire cartofi cu deget, spălate curat, piei
1 linguriță rozmarin uscat
1 lingurita salvie uscata
1 linguriță sare
1 linguriță piper negru măcinat
1 linguriță de usturoi pudră
Aproximativ 4 kilograme prăjitură de coaste sau prăjitură de coaste, în formă de os
Platou de servire mare
Barca grea
