Rapini este o legumă verde care uneori se numește broccoli italian. Are o tulpină lungă, cu muguri mici și frunze mici, subțiri, și are originea în Mediterana. Puteți mânca toate părțile de rapini, deși tulpinile durează de obicei mai mult timp pentru a găti decât restul plantei. Frunzele de rapini au un gust ușor amar, în timp ce tulpinile și mugurii oferă o aromă mai delicată. Rapini este un plus potrivit pentru mai multe feluri de mâncare diferite.
Pasul 1
Selectați rapini care sunt subțiri și fermi la atingere, cu o culoare verde strălucitoare și nu mulți muguri deschisi.
Pasul 2
Tăiați partea de jos ¼-inch din tulpina de rapini cu un cuțit ascuțit. Scoateți tulpinile din frunze și muguri cu cuțitul.
Pasul 3
Aduceți un vas cu apă la fiert și adăugați tulpinile în apă. Lăsați-le să gătească aproximativ șase minute, până când sunt fragede, dar încă cu textură.
Pasul 4
Adăugați frunzele și mugurii de rapini cu aproximativ două-trei minute rămase în timpul de gătit.
Pasul 5
Scoateți rapini din oală și serviți ca o farfurie sau tăiați și adăugați la paste, orez, omlete, piure de cartofi sau quiche.
Bacsis
Pentru a păstra rafinele întregi, aplecați-l pe părțile vasului cu doar tulpinile din apă pentru a le găti mai întâi, apoi înmuiați frunzele când este timpul.
