Unii oameni consideră în mod greșit că, deoarece, de obicei, băuturile dietetice conțin alternative de zahăr, acestea sunt cu un nivel scăzut de glicemie - au un impact scăzut asupra zahărului din sânge și nu provoacă creșteri rapide ale glicemiei ca alimentele cu un nivel ridicat de glicemie. Dacă utilizați indicele glicemic ca metodă pentru planificarea meselor, este crucial să știți că unele băuturi dietetice vă influențează glicemia.
Indicele glicemic 101
Indicele glicemic, sau GI, clasează alimentele de la zero la 100, în funcție de cât de rapid cresc glicemia. Corpul tău absoarbe rapid alimentele bogate în IG, ceea ce determină o creștere rapidă a glicemiei. În schimb, alimentele cu conținut scăzut de GI sunt digerate lent, ceea ce duce la o creștere mai constantă a glicemiei. Alimentele considerate GI-ul ridicat au un scor de 70 până la 100, în timp ce un IG moderat este de 50 până la 70, iar un IG scăzut este sub 50. Dacă urmați o dietă cu IG scăzută pentru tratamentul diabetului sau pentru controlul greutății, va trebui pentru a alege băuturi cu conținut scăzut de GI.
Indulcitori cu nivel scăzut de glicemie
Verificați eticheta alimentară pentru a afla cu ce băutură este îndulcită. Anumiți îndulcitori naturali, alcooli de zahăr și majoritatea îndulcitori artificiali au un IG scăzut. Stevia, siropul de agave, siropul de orez brun, siropul de malț de orz, zahărul de palmier de nucă de cocos, fructoza și siropul de yacon au un GI sub 50, potrivit lui Jennie Brand-Miller, autorul „Ghidul scăzut al magazinului GI pentru valorile GI”. Alcoolii din zahăr, cum ar fi xilitol, lactitol, manitol, sorbitol, izomalt și eritritol au un efect foarte redus asupra glicemiei.
Bauturi cu dieta moderata pana la mare glicemie
Este bine să știți ce băuturi dietetice pot avea un indice glicemic moderat, astfel încât să puteți planifica în consecință. Siropul de arțar, melasa cu curea neagră, sirop de porumb cu fructoză ridicată, sirop de aur, zahăr rafinări, zahăr inversat, zaharoză - zahăr de masă - sirop de caramel și sorg au un GI moderat. Îndulcitorii din categoria GI-ridicate includ trehaloză, glucoză, dextroză, maltoză și maltodextrină. Cineva care urmează o dietă cu un nivel scăzut de glicemie va trebui să evite alimentele și băuturile glicemice moderate și ridicate.
Menținerea în echilibru
Chiar dacă băuturile dietetice au mai puține calorii, iar unele sunt slab glicemice, este crucial să evitați consumul de băuturi răcoritoare în exces. Ca și în restul dietei tale, moderația este esențială. Cercetătorii avertizează că consumul de înlocuitori de zahăr în exces, cum ar fi alcoolii de zahăr și îndulcitorii artificiali, pot contribui la obezitate, potrivit unui studiu publicat în numărul din septembrie 2012 al revistei „Revista obezității”. Scopul de a avea o dietă bine echilibrată, băuturi incluse.
