Deși s-ar putea să credeți că grătarul este cea mai bună metodă de a găti coaste, este posibil - și extrem de ușor - să faceți coaste din os, fără folie în cuptor. Tot ce ai nevoie este raftul tău de coaste, o foaie de copt și un suport de răcire din sârmă care se cuibărește chiar în interiorul acelei foi.
Desigur, ca orice metodă de gătit cu coaste, cheia pentru a găti coaste suculente în cuptor este să le gătiți scăzute și lente - sau pentru o perioadă lungă de timp la temperatură scăzută. Acest lucru permite aromele lor să se dezvolte și îi împiedică să piardă din umiditatea care provine din grăsimea din carne, chiar dacă nu o prinzi în folie de aluminiu.
Gătiti coaste fără folie
Indiferent dacă ați rămas fără folie de aluminiu sau o evitați din cauza unui raport din mai 2012 din Jurnalul Internațional al Științei Electrochimice care a conectat utilizarea foliei de aluminiu în timpul gătitului la riscuri grave pentru sănătate, precum boala Alzheimer, este posibil să căutați o soluție pentru a coace coaste fără folie. Vestea bună este: o poți face cu rezultate excelente, atât timp cât gătești coaste încet și alegi tăierea potrivită a cărnii.
Dacă gătiți coaste fără folie, este posibil să doriți să alegeți coaste din spate pentru copii, care sunt printre cele mai fragede dintre tăieturi. Deoarece s-ar putea să pierdeți o parte din sucurile din tigaie, este bine să începeți cu carne fragedă, deoarece probabil veți avea încă o cameră mai periculoasă, însă alegerea este în funcție de dvs. Puteți merge, de asemenea, pentru coaste de rezervă sau coaste de țară.
Pentru a găti coaste, preîncălziți cuptorul la 300 de grade Fahrenheit. Așezați un suport de răcire din sârmă în interiorul unei foi de copt și puneți deoparte. Condimentează carnea oricât ai dori. Frecintele uscate care contin o combinatie de ardei afumat, sare de telina, sare, piper, usturoi pudra si pudra de ceapa sunt o alegere excelenta. Multe companii de condimente prefac aceste freze uscate pentru tine, așa că tot ce trebuie să faci este să-ți coacă coastele în mod uniform și ești gata să mergi.
După ce coarnele sunt asezonate, aranjați-le într-un singur strat deasupra suportului de sârmă, în foaia de copt pregătită. Dacă gătiți coaste din spate pentru copii, care cântăresc între două și patru kilograme, va trebui să le gătiți pentru aproximativ o oră și jumătate. Dacă sună prea mult timp, încercați în schimb rețeta noastră pentru costumele instantanee Under-an-Hour Pot BBQ Baby Back with Vinegar Slaw.
Indiferent de tipul de coaste pe care îl alegeți, urmați instrucțiunile corespunzătoare privind siguranța alimentelor și gătiți-le la o temperatură internă de 145 F, așa cum recomandă Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA. Când măsurați temperatura cărnii, asigurați-vă că introduceți termometrul din carne în porțiunea cărnoasă, cărnoasă a coastei și nu direct în grăsime, pentru a obține o măsură exactă a cărnii efective de coaste.
Informații nutriționale pentru coaste
Deși sunt cunoscuți pentru faptul că sunt o tăietură grasă de carne, coastele din spate ale bebelușului sunt, de asemenea, în mod natural lipsite de carbohidrați. Atâta timp cât nu adăugați sos de grătar zaharat sau freacă carne cu adaos de zahăr atunci când coaceți coaste fără folie, acestea se potrivesc foarte bine cu un regim dietetic ketogen sau cu conținut scăzut de carbohidrați.
În timp ce faptele nutriționale exacte ale coastelor dvs. vor varia în funcție de ceea ce le redați, dacă vă lipiți de ierburi și mirodenii fără zaharuri sau ingrediente artificiale adăugate, USDA listează informațiile despre nutriție pentru o porție de 4 uncii de coaste din spate pentru copii.:
- 183 calorii
- 21 de grame de proteine
- 11 grame de grăsime
- 4 grame de grăsime saturată
- 75 miligrame de colesterol
- 29 miligrame de calciu
- 300 miligrame de potasiu
- 105 miligrame de sodiu
