În Statele Unite, americanii nu mănâncă de obicei carnea de cap a niciunui animal, cu atât mai puțin întregul cap. Cu toate acestea, timp de secole, chinezii și francezii au mâncat creveți întregi, susținând că capul este cea mai gustoasă parte a creveților. Crevetii intregi pot fi fierti, prajiti sau prajiti in coaja, apoi cojiti si consumati in intregime. Deși decojirea și desfacerea după gătit creează mai multă muncă pentru cină, merită pentru aroma mai intensă pe care o obțineți gătind creveții în coajă cu capul încă fixat.
Crevete întregi fierte
Pasul 1
Aduceți 10 căni de apă la fierbere la foc mare într-un vas. Adăugați 1 lingură. sare.
Pasul 2
Puneți tot creveții, coaja în continuare, în apa clocotită. Fierbeți creveții timp de trei-cinci minute sau până când creveții încep să se onduleze și să devină roz aprins.
Pasul 3
Îndepărtați creveții din apă cu ajutorul degetului. Serviți-le fierbinți sau curățați-le și curățați-le pentru mese înainte de a le servi.
Creveți întregi saltați
Pasul 1
Se încălzește 3 lingurițe. ulei de măsline sau unt în tigaie la foc mare până când uleiul sau untul este fierbinte.
Pasul 2
Reduceți căldura la mediu-înalt și adăugați creveții întregi, coaja, în tigaie câteva pe rând; le frângeți timp de trei minute sau până când creveții devin roz aprins.
Pasul 3
Scoateți creveții și așezați-le într-un vas acoperit timp de trei minute, pentru a le permite să abure să termine procesul de gătire.
Pasul 4
Serviți creveții fierbinți în coajă sau coajă și eliminați-le înainte de a le servi.
Crevete întregi amestecate
Pasul 1
Turnați cele 3 lingurițe. ulei de măsline în wok. Încălziți uleiul la foc mare pe aragaz.
Pasul 2
Adăugați creveții și lăsați-i timp de trei minute sau până când cojile se înroșesc.
Pasul 3
Se adaugă legumele și se amestecă amestecul timp de două minute. O varietate de legume completează creveții, dar unele opțiuni comune sunt broccoli, ceapă, ciuperci, varză de fasole sau castane de apă. La sfârșitul timpului de gătit, legumele trebuie să fie fragede, dar nu moi.
Pasul 4
Reduceți focul la scăzut și adăugați sosul. Opțiunile bune pentru sos includ sosul de Szechwan picant, sosul dulce și acru, sau un sos teriyaki dulce. Se amestecă pentru a acoperi legumele. Se caleste pana sosul este cald.
Pasul 5
Serviți creveții prăjiți la foc cald peste orez sau tăiței. Permiteți mesei să se coaje și să mănânce creveții.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
2 lbs. creveti intregi
10 căni de apă pentru fierbere
1 lingură. sare
3 linguri. ulei de măsline sau unt pentru preparare sau amestecare la prăjire
2 cani legume la alegere pentru prajire
1/2 cană sos la alegere pentru prăjire
4 cani de orez sau taitei pentru amestecat
cazan
glisor
Tighel
Spatula
wok
