Gătirea pentru o mulțime mare poate părea copleșitoare, dar dacă o faci la cuptor, spre deosebire de partea de sus a sobei, este un proces simplu. Timpul dvs. de gătit va varia în funcție de tipul de orez pe care îl utilizați. De obicei, orezul brun durează de două ori mai mult decât orezul alb, dar este, de asemenea, mai hrănitor. Un bun compromis este să folosiți orez convertit, care este parboiled. Acesta este un proces în care orezul brun este aburit înainte de a fi coajat, ceea ce face ca boabele să absoarbă nutrienții de coajă. Mai este nevoie de mai mult timp pentru a găti orez transformat, dar nu atât timp cât orez brun.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Clătiți orezul convertit cu apă călduță într-o strecurătoare pentru a îndepărta praful și impuritățile înainte de a-l găti. Dacă nu aveți o strecurătoare suficient de mare pentru 3 1/2 lbs. de orez, faceți-o în loturi, punând orezul clătit într-un bol până când ați terminat.
Pasul 3
Așezați orez clătit într-o tigaie de sticlă, ceramică sau din oțel inoxidabil de 12 inch. Blatul tău trebuie să aibă adâncimea de cel puțin 2 centimetri, astfel încât orezul să nu se revarsă atunci când este gătit.
Pasul 4
Se fierbe 4 qt. de apă într-un vas mare și adăugați 2 lingurițe. de sare de mare. Asigurați-vă că sarea se dizolvă complet.
Pasul 5
Adăugați 2 lingurițe. de ulei de măsline extra-virgin în apă și turnați amestecul peste orezul convertit încet, astfel încât orezul să rămână chiar și în toată tigaia.
Pasul 6
Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu. Strângeți folia de-a lungul marginilor tigaiei pentru a împiedica apa să se evapore prea repede în timpul procesului de gătit.
Pasul 7
Deschideți cuptorul după ce a ajuns la 350 de grade Fahrenheit și așezați-vă tigaia în centru. Setați cronometrul cuptorului la 60 de minute.
Pasul 8
Scoateți tigaia din cuptor după o oră și puneți-o deasupra sobei pentru a lăsa să se răcească timp de cinci până la 10 minute.
Pasul 9
Îndepărtați folia de aluminiu și folosiți o furculiță pentru a pufni orezul înainte de a-l servi. Această rețetă produce orez pentru aproximativ 50 de persoane.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
3 1/2 lbs. orez transformat
2 lingurițe. sare de mare
2 lingurițe. ulei de măsline extra virgin
4 qt. apă clocotită
Bacsis
O jumătate de cană de orez transformat gătit conține mai mult de 107 calorii, 24 g sau carbohidrați și 2 g proteine.
Aromează-ți orezul cu mirodenii, cum ar fi oregano, frunze proaspete de rozmarin, piper negru, cimbru, tarhon, busuioc sau allspice.
