Carnatii au un rap rau datorita continutului mare de grasimi, unele soiuri avand peste 400 de calorii pe portie. Vestea bună este că puteți găti cârnați la cuptor pentru a tăia caloriile și grăsimile. Mai bine, pregătește-le acasă de la zero, astfel încât să ai un control deplin asupra ingredientelor lor.
Bacsis
Coacerea cârnaților durează între 15 și 45 de minute, în funcție de temperatura de gătit și cantitatea de carne. Folosiți un termometru alimentar și gătiți cârnații până când temperatura lor internă atinge cel puțin 160 de grade Fahrenheit.
Cârnații sunt buni pentru tine?
Această delicioasă capsă de grătar este populară în întreaga lume pentru aroma sa afumată și aroma bogată. De la chorizo și kupati până la kielbasa și andouille, cârnații au toate formele și dimensiunile. În funcție de preferințe, le puteți cumpăra proaspete, gătite sau afumate. Majoritatea soiurilor constau în resturi de carne, mirodenii și grăsimi înfundate în intestinele de animale, colagen sau celuloză (care nu sunt comestibile).
Unele tipuri de cârnați sunt mai sănătoși decât alții. Dacă sunteți conștient de sănătate, căutați soiuri făcute din carne de pasăre, curcan sau carne de vită slabă. Valoarea lor nutritivă depinde de ingredientele utilizate.
Cârnații de porc polonezi, de exemplu, au 277 de calorii, 12 grame de proteine, 1, 4 grame de carbohidrați și 24 de grame de grăsime, inclusiv 9 grame de grăsimi saturate, pe porție (3 uncii). Pe de altă parte, cârnații de curcan gătit oferă 112 calorii, 13, 6 grame de proteine și 6 grame de grăsime, inclusiv 1, 3 grame de grăsimi saturate, pe porție (2 uncii).
Unele soiuri, cum ar fi chorizo, se mândresc cu 130 de calorii și 10 grame de grăsime pe uncie - adică aproximativ 390 de calorii și 30 de grame de grăsime pe porție (3 uncii).
Organizația Mondială a Sănătății avertizează asupra pericolelor cărnii procesate, care este clasificată drept cancerigenă pentru om. Aceste produse alimentare au fost legate de cancerul colorectal. Riscul crește odată cu cantitatea de carne procesată consumată.
Avertizare
Pe lângă carnea de resturi, cârnații au un conținut ridicat de sodiu și conțin conservanți. O singură porție de cârnați de porc asigură mai mult de o treime din aportul zilnic recomandat de sodiu. Consumul excesiv de sodiu poate duce la hipertensiune arterială, un factor de risc de deces la femei, avertizează American Heart Association.
Gătit cârnați în cuptor
Această mâncare delicioasă este încărcată cu grăsimi saturate, ceea ce vă poate crește riscul de boli de inimă și creșterea în greutate atunci când este consumat în exces, subliniază Biblioteca Națională de Medicină din SUA. Grasimile saturate ar trebui sa reprezinte mai putin de 10 la suta din caloriile zilnice. Fiecare gram de grăsime are 9 calorii, așa că dacă sunteți la o dietă de 2.000 de calorii, încercați să nu depășiți 22 de grame de grăsimi saturate pe zi.
Friptura poate crește și mai mult conținutul de grăsime din cârnați. Coacerea și grătarul sunt mai sănătoase - atât timp cât nu folosiți unt, ulei de gătit și alte grăsimi. În plus, prepararea cârnaților în cuptor este ușoară și durează doar câteva minute, în funcție de tipul de cuptor, temperatura de gătit și grosimea cărnii.
Începeți prin decongelarea cârnaților. Așezați-le în partea de jos a frigiderului la 40 F (sau mai jos) sau le puneți la microunde până la decongelarea completă. Dacă alegeți prima opțiune, încercați să nu îndepărtați ambalajul pentru a evita contaminarea bacteriană.
Apoi, așezați cârnații pe o foaie de copt și dați-i la cuptor la 350 F timp de 15 până la 25 de minute, în funcție de dimensiunea lor. Întoarceți-le la jumătate. Lasă-le să se odihnească câteva minute înainte de a servi.
O altă modalitate de a găti cârnați în cuptor este să le așezați într-o farfurie, recomandă Comunitatea Verboort. Adăugați o cantitate mică de apă în vas, preîncălziți cuptorul la 325 F și coaceți 30 - 45 minute.
Bacsis
Un avantaj al coptului cârnaților sau al fumurilor în cuptor este acela că nu trebuie să le întoarceți de câte ori doriți când prăjiți. În plus, există un risc mai mic de a le supraîncărca sau de a le arde. Pentru a rămâne pe partea sigură, folosiți un termometru pentru alimente.
Gătiți-le până când temperatura lor internă ajunge la 160 F (pentru cârnați de vită, carne de porc și miel) la 165 F (pentru cârnați de pui și curcan), așa cum recomandă Departamentul de Sănătate și Servicii Umane din SUA. Dacă coaceți mai multe cârnați simultan, verificați fiecare bucată separat. Acest lucru vă va ajuta să reduceți riscul de intoxicații alimentare și boli transmise de alimente.
Serviți cârnații cu feluri de mâncare sănătoase, precum orezul sălbatic sau brun sau salata noastră de cartofi dulci. Dacă sunteți într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, încercați cartofii noștri de conopidă, orez de conopidă, muraturi sau varză.
