Peștele de sabie este numit astfel din cauza unui maxilar superior care se extinde drept spre a forma un punct lung sau „sabie”. Peștii de sabie sunt luptători tari și depășesc de rutină 100 de kilograme. Fripturile de pește-spadă sunt pe meniu la multe restaurante de înaltă calitate ca o selecție exotică. Puteți face fripturi de pește-spadă acasă, urmând câteva indicații de bază.
Tigaie sau gratar
Pasul 1
Tăiați fileul de pește-spadă în fripturi groase de 1 inch și condimentați fiecare parte cu sare, piper și orice alte condimente pe care doriți să le utilizați.
Pasul 2
Preîncălziți o tigaie, tigaie la grătar sau grătar la foc mediu-înalt. Adăugați 1 linguriță. de ulei de măsline în tigaie sau frecați grătarul grătarului cu ulei, astfel încât peștele să nu se lipească.
Pasul 3
Gătiți fripturile de pește-spadă timp de două-trei minute pe parte până când carnea se scurge fără prea mult efort. Întoarceți o singură dată în timpul gătitului.
Coace
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
Pasul 2
Frecați ușor suprafața fripturilor de pește-spadă ușor cu ulei de măsline și așezați-o pe o foaie de copt. Condimentează cu sare și piper sau alte arome.
Pasul 3
Coaceți aproximativ 10 minute, până când peștele se clocotește și este gătit până la capăt. Se scoate din foaia de copt și se servește.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cuţit
Tigaie
grătar
Cuptor
Spatula
Foaie de copt
Bacsis
Serviți friptura de pește-spadă peste orez, sau singură, cu un sos de tigaie sau cu gust de roșii.
