Stricile sunt de obicei savuroase. Prin urmare, este esențial ca stridiile să fie menținute în viață până când sunt gata de consum. Mâncând stridii răsfățate poate duce la intoxicații alimentare, potrivit „Fundațiilor de alăptare”, care poate duce la greață, vărsături, diaree și tulburări gastrointestinale generale. Verificarea completă a stridilor înainte de a le mânca vă poate avertiza cu privire la stridii stricate, spune „Regulamentul alimentar: lege, știință, politică și practică”.
Pasul 1
Întrebați personalul de la ghișeul de pește de unde v-ați achiziționat stridiile când au fost recoltate. Cumpărați numai stridii care au fost depozitate pe gheață pentru a păstra prospețimea și nu au mai mult de patru zile, ceea ce este durata de valabilitate maximă, conform „Tehnicilor de gătit sănătos”.
Pasul 2
Inspectați coaja fiecărei stridii și aruncați stridiile deschise. Cojile deschise indică faptul că stridiile au murit.
Pasul 3
Deschide stridia și inspectează centrul fluidului și cărnii. O stridă proaspătă va părea umedă, în timp ce o stridă stricată va părea uscată și va avea o textură încrețită.
Pasul 4
Miroase a stridiei. Orice stridii cu miros rânced ar trebui aruncate, deoarece acesta este un semn al unei stridii stricate.
