Înlocuirea curcanului măcinat pentru carnea de vită măcinată în burgeri, tacuri, sos de spaghete, frunze de carne și alte rețete poate reduce grăsimea saturată și colesterolul din mese. Cu un conținut scăzut de calorii și bogat în proteine, curcanul măcinat contribuie la necesitățile dvs. zilnice de vitamine și seleniu complexe B. Pentru a reduce conținutul de grăsime din curcan măcinat, alegeți soiuri care nu conțin grăsimi sau care nu conțin mai mult de 10 la sută.
Conținut nutrițional
Un 4 oz. servirea de curcan măcinat, fără grăsime, are 127 de calorii, 2, 21 grame de grăsime, 62 miligrame de colesterol și 27 de grame de proteine. Vitaminele și mineralele din această porție includ 11 miligrame de niacină, 1 miligrame de vitamina B-6 și 257 miligrame de fosfor. Conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, carnea vândută sub denumirea de „curcan măcinat” trebuie să constea în tăieturi musculare fără adăugare de grăsime, în afară de grăsimea care apare în mod natural pe pielea atașată.
Beneficii pentru sănătate
Un burger de curcan, la grătar, fără grăsime, oferă aproximativ 48 la sută din valoarea zilnică a proteinei, sau cantitatea pe care trebuie să o consumi în fiecare zi pentru funcționarea sănătoasă a corpului. Proteina furnizează materialul structural pentru celulele, țesuturile, organele și compușii lichizi, cum ar fi hormonii și enzimele. Acest burger de curcan oferă 50 la sută din valoarea dvs. zilnică de niacină, o vitamină complexă B care promovează circulația sanguină sănătoasă, facilitează metabolismul glicemiei și vă ajută să vă controlați nivelul de colesterol. Vitamina B-6, un alt nutrient în curcanul sol, contribuie la funcționarea sănătoasă a nervilor și oferă protecție împotriva bolilor de inimă. Turcia măcinată este, de asemenea, bogată în seleniu, un mineral de urme care susține imunitatea, controlează funcția tiroidiană și vă protejează corpul împotriva pagubelor celulare care pot duce la cancer sau la alte boli cronice.
Reducerea cărnii roșii
Dacă încercați să reduceți carnea roșie pentru a reduce caloriile, grăsimile saturate și colesterolul din dieta dvs., înlocuind carnea măcinată cu curcan măcinat fără grăsimi în rețetele dvs. vă poate ajuta să vă atingeți obiectivele. O porție de carne de vită măcinată din 4 uncii constând din 95 la sută carne slabă are 155 de calorii, comparativ cu cele 127 de calorii din aceeași cantitate de curcan măcinat fără grăsimi. Această porție de vită măcinată are mai mult de două ori mai multă grăsime - 5, 65 grame de grăsime într-o porție de vită măcinată față de 2 grame de curcan măcinat. Atât carnea de vită cât și curcanul conțin colesterol, dar 4 uncii de carne macină de vită au 70 de miligrame, spre deosebire de 62 de miligrame în curcan.
Grăsimi și colesterol
American Heart Association vă recomandă să limitați grăsimile saturate din curcanul măcinat și alte alimente pe bază de animale la 7 la sută din caloriile dvs. zilnice și să nu aveți mai mult de 300 miligrame de colesterol pe zi pentru a preveni colesterolul ridicat în sânge și bolile de inimă. Grăsimea dintr-un burger de curcan de 4 uncii reprezintă 1% din caloriile dvs. zilnice dacă urmați o dietă de 1.800 de calorii. Colesterolul dintr-un burger de curcan măcinat reprezintă 18% din aportul dvs. zilnic recomandat de colesterol.
Siguranța alimentară
Pentru a preveni intoxicațiile alimentare provenite de la bacterii precum Salmonella, burgerii de bucătărie sau făina de carne preparată cu curcan măcinat până la o temperatură de 165 grade F, recomandă USDA. Refrigerați curcanul macinat crud la 40 grade F sau mai rece și păstrați-l nu mai mult de două zile. Păstrați curcan măcinat la frigider și păstrați-l pentru cel mult patru zile. După pregătirea rețetelor cu curcan măcinat, spălați-vă pe mâini, ustensile, blaturi și scânduri tăiate pentru a elimina bacteriile.
