Dacă sunteți în căutarea portabilității, a eficienței sau ați nevoie să economisiți puțin spațiu, luați în considerare coaste de gătit într-o prăjire elastică. Acest lucru poate fi deosebit de convenabil dacă pregătiți o masă mare și trebuie să vă folosiți cuptorul pentru alte feluri de mâncare.
Gătit coaste în frigider
Pasul 1: Amestecați și frecați
Se amestecă ingredientele uscate și se freacă coastele cu amestecul de zahăr și condimente.
Pasul 2: Coaste și ceapă de strat
Pulverizați interiorul căptușelii cuptorului, introduceți suportul și stratificați coastele cu ceapă între fiecare strat în partea inferioară a căptușelii.
Pasul 3: Adăugați lichidul
Presărați oțetul și sosul Worcestershire peste coaste și adăugați suficientă apă, cola sau bere pentru a acoperi doar coastele. Puneți tigaia la frigider peste noapte, pentru a marina.
Pasul 4: Aduceți coastele la temperatura camerei
Scoateți tigaia de coaste din frigider. Lasă-le să stea până când ajung la temperatura camerei în timp ce preîncălziți cuptorul la 250 de grade Fahrenheit.
Pasul 5: Continuați să gătiți
Introduceți căptușeala în cuptor și adăugați mai mult lichid la nevoie pentru a acoperi doar coastele. Gatiti 2 - 2 1/2 ore pana cand carnea este frageda.
Adăugați atingerile finale
Pasul 1: Scoateți carnea
Scoateți căptușeala din cuptor. Scoateți suportul de coaste din căptușeală și puneți coastele pe o placă de tăiere sau un platou mare. Îndepărtați orice ceapă dezlănțuită din lichidul de gătit cu o lingură pliată și puneți-le într-un bol.
Pasul 2: Ștergeți căptușeala
Stingeți lichidul din căptușeala cuptorului cu atenție. Ștergeți căptușeala uscată cu o cârpă curată și re-pulverizați-o în interior.
Pasul 3: Peste temperatura
Rotiți căldura în cuptor până la 400 F și înlocuiți căptușeala și raftul.
Pasul 4: Ungeți cu sos
Puneți coastele pe spătar cu o pereche de colțuri de grătar, periați fiecare set cu sos de grătar în timp ce îl setați.
Pasul 5: Prăjiți și serviți
Acoperiți și prăjiți coastele încă 20-30 de minute până când carnea se rumenesc și începe să tragă înapoi de-a lungul oaselor. Scoate coastele și servește cu mai mult sos.
Urmați sfaturile de siguranță
Verificați temperatura internă a cărnii înainte de servire. Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, coastele trebuie să fie de cel puțin 145 F pentru a reduce riscul de bacterii dăunătoare.
Păstrați carnea proaspătă la frigider la 40 F sau mai puțin și gătiți în termen de trei până la cinci zile, după cum recomandă Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA. Coaste pot fi de asemenea înghețate până la un an la 0 F.
Salvați coastele rămase și mâncați-le în trei-patru zile. Renunțați la orice rămășițe care au fost la temperatura camerei de mai mult de două ore pentru a reduce riscul de îmbolnăvire transmisă de alimente, potrivit Clinicii Mayo.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Boluri nemetalice
2 cani zahar brun
1 linguriță piper măcinat
1 linguriță de ardei
1 lingură praf de usturoi
Spray de gatit
1/2 cană oțet de cidru
1/4 cană sos Worcestershire
2 - 3 cepe dulci, decojite și feliate
Apa, cola sau bere
3 - 4 rafturi de coaste pentru spate pentru copii tăiate în jumătate sau 5 - 6 kilograme de coaste de țară
Cuptor de prăjit cu 16 sferturi
Lingură crestată
Masă de tăiat mare sau platou
Curățați cârpă de vase sau prosoape de hârtie
Tongs la gratar
Perie de basting
Sos pentru grătar
Bacsis
Tăiați rafturile pentru copii în trei sau patru secțiuni pentru o manevrare mai ușoară. Lichidul de gătit poate fi fiert și redus pentru a face sos de grătar pentru finisaj sau folosiți propriul dvs. sos preferat. De asemenea, puteți termina coaste pe un grătar în aer liber. Puneți-le la foc mediu indirect timp de 15 până la 20 de minute pentru a oferi un spectacol pentru oaspeții dvs.
Avertizare
Nu fierbeți coastele. Dacă lichidul de gătit începe să fiarbă, întoarceți cuptorul înăuntru. Manevrați căptușeala și turnați apa fierbinte cu mare atenție, astfel încât să nu se scurgă înapoi de-a lungul tigaiei sau pe blat pe podea.
