Beneficiile potențiale ale administrării de suplimente de ulei de pește includ un risc redus de atac de cord și accident vascular cerebral la cei cu boli cardiovasculare. Uleiul de pește poate, de asemenea, scădea trigliceridele și tensiunea arterială, precum și acumularea de plăci lente în artere. Obțineți beneficii similare din consumul de pește gras, cum ar fi tonul, păstrăvul, heringul și somonul, astfel încât este posibil să nu aveți nevoie de suplimente dacă dieta dvs. este bogată în surse de ulei de pește. Metoda principală pentru extragerea uleiului din pește este metoda de presare umedă, conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.
Metoda de presare umedă
Înainte de extragerea uleiului, peștele este încălzit la aproximativ 95 de grade Celsius pentru a separa apa și uleiul de proteine. Extracția lichidă, denumită lichior de presă, conține apă, ulei, proteine dizolvate, vitamine și minerale. Uleiul este separat de alte lichide prin centrifugă, care separă materia cu diferite densități. Uleiul este păstrat în rezervoare și materia lichidă restantă concentrată se amestecă cu materia de pește solidă pentru a produce făină de pește.
procese
Aburul este metoda principală pentru încălzirea peștilor pentru producția de ulei de pește. Deși metoda de presare umedă produce o cantitate mai mare de ulei de pește, ulei, apă și material solid eliberat în timpul aburului este, de asemenea, încordat pentru a separa lichidul de materia solidă. Dacă lichidul de presă este depozitat într-un rezervor, nămolul se așează în partea de jos și uleiul se ridică în partea de sus. Totuși, acest proces consumă timp și produce un procent mai mare de impurități în ulei. Centrifugarea grăbește procesul și creează un produs de ulei de pește mai pur.
Fapte
Peștii care sunt mai mici de 16 cm sunt trimiși direct la vapor, în timp ce peștii mai mari sunt spălați înainte de procesare. Procesul de gătire durează aproximativ 15 până la 20 de minute. Atunci când solidele sunt separate de lichide, aproximativ 70 la sută din materia primă este lichior de presare; celelalte 30% sunt proteine și oase. Porțiunea fără ulei din lichiorul de presă, inclusiv proteinele dizolvate și alți nutrienți, trece printr-un proces de evaporare înainte de a fi adăugat la alte materiale uscate pentru producția de masă.
consideraţii
Anumite tipuri de pești, incluzând macrou, rechin și somon crescut la fermă, sunt mai probabil să fie contaminate cu mercur sau alte toxine; Cu toate acestea, suplimentele de ulei de pește sunt, în general, libere de acești contaminanți, potrivit MedlinePlus. În timp ce uleiul de pește poate oferi beneficii pentru sănătate, doze mari de ulei de pește pot interfera cu coagularea sângelui, afectează imunitatea, cresc colesterolul lipoprotein cu densitate joasă sau pot provoca o reacție alergică la persoanele cu alergii la pește sau fructe de mare. În timp ce până la 3 grame este considerat, în general, o doză sigură, lucrează cu medicul pentru a determina doza potrivită pentru tine în funcție de nevoile de sănătate.
