Pentru o masă rapidă și hrănitoare, cu apariție la coaste, se prepară cotleturi de porc dezosate și mâncăruri laterale în aceeași tigaie. În loc să rumeniți mai întâi carnea de porc, pregătiți bucățele de legume și mere în tigaie și apoi gătiți cotletele de porc. Carnea preia aromele din legumele și merele și puteți menține carnea de porc umedă adăugând lichid pentru a crea un sos în tigaie în timp ce gătește cotletele.
Pasul 1
Spălați și tocați alegerea dvs. de legume proaspete, cum ar fi ceapa, cartoful dulce sau dovlecelul de iarnă. Folosiți legume mai mici, cum ar fi varza de Bruxelles, fasolea verde proaspătă sau mazărea de zăpadă întregi sau tăiați-le în bucăți de mărunțire.
Pasul 2
Coaja și taie un măr mare. Alegeți un soi care își păstrează forma atunci când sunt gătite: Jonathan, Granny Smith și Golden Delicious se ridică bine.
Pasul 3
Preîncălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați jumătate de ulei de măsline și jumătate de unt - suficient pentru a acoperi fundul tigaiei. Adăugați legumele tăiate cubulețe, asezonându-le cu sare și piper, dacă doriți. Nu agitați legumele până nu se rumenesc ușor pe partea de jos, apoi întoarceți-le pe toate părțile.
Pasul 4
Adăugați câteva suc de mere sau cidru de mere și acoperiți legumele cu un capac timp de câteva minute pentru a crea aburi aromate, astfel încât cartofii dulci și alte legume dure să termine gătitul. Puteți adăuga varză fragedă de perișoare sau mazăre de zăpadă atunci când legumele mai dure sunt aproape gata.
Pasul 5
Scoateți legumele fierte din tigaie, adăugați mai mult ulei și unt, dacă este necesar și gătiți merele tăiate cubulețe până când sunt încălzite. Scoateți bucățile de mere din tigaie.
Pasul 6
Adăugați mai mult ulei și unt dacă este necesar, apoi puneți cotletele de porc în tigaie. Acoperiți și gătiți timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte sau până când un termometru citit instant înregistrează o temperatură internă de 140 de grade Fahrenheit în centrul fiecărei picături. Adăugați suc de mere sau cidru pentru a elibera bucățile rumenite din tigaie, răzuind tigaia dacă este necesar. Acest lucru va face un sos ușor.
Pasul 7
Scoateți cotletele de porc din tigaie și așezați-le pe farfurii încălzite. Întoarceți legumele și merele în tigaie, amestecând rapid pentru a le acoperi cu sosul în timp ce se reîncălzesc. Se linge legumele calde și sosul peste cotletele de porc și se servește.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Legume mărunțite
Măr mărunt
Tigaie mare
Unt
Ulei de masline
Condimente
Suc de mere sau cidru
Chopuri de porc dezosate
Ghimbir (opțional)
Bacsis
Amestecați rădăcina de ghimbir proaspăt rasă sau praful de ghimbir uscat în sosul din tigaie după îndepărtarea cotletului de porc.
Pentru o lovitură de citrice tangibilă, înlocuiți sucul de portocale sau cel de ananas portocaliu pentru cel de mere. Merișoarele uscate gătite cu mere adaugă o altă dimensiune de aromă.
Gătiți o mână de kale tocat cu mere pentru a stimula nutriția și aroma.
Avertizare
Reduceți temperatura de gătire, dacă este necesar, pentru a împiedica să se usuce cotletele de porc. În funcție de grosimea cotletului, timpul de gătire este de aproximativ 3 minute pe parte.
