Cum se folosește lăutul de porc

Friptura este o metodă de gătit sănătoasă, permițându-vă să pregătiți slănină de porc fără adaos de grăsimi și calorii din ulei sau unt. De asemenea, este rapid și relativ ușor, așa că chiar și bucătarii începători pot să-l scoată cu succes, cu puține oportunități de eroare. Cea mai importantă meserie este pur și simplu să te asiguri că nu supraîncărcați carnea, care o usucă și o întărește. Friptura este cea mai potrivită pentru tăieturile de lână fragedă naturală, cum ar fi cotletul de porc sau cotletul.

Un lăutar de porc feliat. Credit: niolox / iStock / Getty Images

Pasul 1

Condimentează coșul de porc, cotletul de coajă sau alte pânze de porc tăiate după gust cu ierburi, condimente și aromate dorite. Folosiți sare și piper, împreună cu alte ingrediente precum cimbru, rozmarin, tarhon, busuioc, ardei, usturoi tocat, usturoi și ceapă pudră, allspice, o pudră picantă de ardei, condimente Cajun, condiment italian, ierburi de Provence sau un gata gata freca uscata. Acoperiți carnea de porc condimentată și refrigerați-o timp de o jumătate de oră până la 24 de ore.

Pasul 2

Porniți funcția de broiler a cuptorului și lăsați-l să se preîncălzească timp de 10 minute. Ungeți ușor partea superioară a tăvii de broiler cu spray antiaderent sau ulei de gătit.

Pasul 3

Centrați lăutul de porc pe tava pentru broiler. Poziționați cotletele subțiri sau feliile de filet în jur de 1 inch grosime de 4 centimetri direct sub broiler; poziționează cotletele sau medalioanele mai groase la 5 centimetri sub el; poziționează coșul de porc întreg sau alte tăieturi mai groase în stilul de prăjire cu 8 centimetri sub broiler.

Pasul 4

Spălați slănina subțire de porc pentru aproximativ 3 minute pe parte; gătiți cotletele sau feliile mai groase pentru aproximativ 4 până la 5 minute pe parte; friptura coajă întreagă sau alte tăieturi în stil de prăjire timp de aproximativ 8-10 minute pe parte.

Pasul 5

Se gătește lăutul de porc la o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit. Citiți temperatura la centru cu un termometru pentru carne. Transferați-o imediat de pe tava pentru broiler pentru a preveni supraîncălzirea și lăsați carnea să se odihnească cel puțin 3 - 5 minute înainte de a o tăia sau servi.