Curcanul la cuptor este o masă sănătoasă în orice moment al anului. Este plin de vitamine B și proteine. Turcia este, de asemenea, o masă sănătoasă pentru diabetici, deoarece este scăzută cu indicele glicemic. Așadar, încălzește-ți cuptorul cu gaz sau electric la 450 de grade și coace-ți prietenii și familia cu un curcan maro-auriu. Serviți cu legumele preferate, o salată și piure de cartofi împreună cu un sos de afine.
Selectarea și pregătirea
Pasul 1
Selectați un curcan înghețat sau proaspăt care vă va hrăni familia și / sau oaspeții. Figurați pe aproximativ 1 la 1-1 / 4 lbs. de persoană.
Pasul 2
Scoateți curcanul înghețat în ambalajul său original în partea de jos a frigiderului aproximativ patru zile. Puneți-o într-o tigaie pentru a prinde orice scurgere. Dacă nu aveți prea mult timp pentru dezgheț, înveliți-l din plastic și puneți-l într-o chiuvetă cu apă rece. Schimbați apa la fiecare 30 de minute până la decongelare, permițând aproximativ 30 de minute pe kilogram. Dacă utilizați un curcan proaspăt, cumpărați-l cu aproximativ una până la două zile înainte de utilizare.
Pasul 3
Scoateți pungile cu mănușile și clătiți curcanul bine.
Pasul 4
Puneți foi lungi de folie de aluminiu, de aproximativ două ori și jumătate lungimea și lățimea curcanului, în fundul unei tigaie. Puneți curcanul deasupra foliei de aluminiu.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade.
Pasul 6
Amestecați ingredientele uscate și ude pentru umplutura într-un bol mare.
Pasul 7
Se linge amestecul de umplutură în curcan și se pune restul într-o tigaie mică pentru a găti separat, cu aproximativ o oră înainte de curcarea.
Pasul 8
Trageți aripile sub curcan și închideți picioarele înapoi și așezați-le în micul suport care se află pe curcan.
Pasul 9
Frecați uleiul vegetal sau de măsline pe curcan și sare și piper după gust.
Pasul 10
Închideți folia de aluminiu din ambele direcții și sertizează pentru a păstra sucurile. Adăugați mai mult folie pe partea de sus a curcanului, dacă este necesar. Trebuie să fie sigur pentru a nu lăsa sucurile.
Gătindu-ți Turcia
Pasul 1
Gătiți curcanul în funcție de greutatea sa, adăugând încă 30 de minute pentru umplutură. Timp de 8-12 kg, gătiți 1, 5 până la 2, 25 ore; timp de 12 la 16 lbs., 2, 25 la 2, 75 ore; 16 la 20 lbs., 2, 75 la 3, 35 ore; și 20 la 24 lbs., 3, 25 la 3, 75 ore.
Pasul 2
Cu aproximativ 30 de minute înainte de finalizare, deschideți cu atenție partea de sus a foliei, astfel încât aburul să nu vă ardă. Expuneți partea superioară a curcanului, astfel încât să se poată rumeni.
Pasul 3
Verificați termometrul de carne așezându-l pe partea cea mai interioară a coapsei și partea groasă a sânului. Când se termină curcanul, trebuie să citească între 180 și 185 de grade. Temperatura internă trebuie să citească nu mai puțin de 165 de grade pentru a vă asigura că umplutura este gătită.
Pasul 4
Scoateți curcanul din cuptor și recuperați blatul cu folie.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Curcan
Tigaie
Folie de plastic
Folie de aluminiu lungă
umplutură
Castron mare
Linguriţă
Ulei vegetal sau de măsline
Sare si piper
Termometru de carne
Bacsis
Asigurați-vă că vă spălați mâinile și orice a atins curcanul brut pentru a preveni formarea bacteriilor.
Avertizare
Nu vă dezghețați curcanul la temperatura camerei, deoarece permite formarea bacteriilor.
Nu lăsați umplutura în curcan.
Nu înghețați un curcan care a fost dezghețat în afara frigiderului. Un curcan care a fost dezghețat la frigider poate fi răcoros.
