V-ați întrebat vreodată care este diferența extractului de mentă față de uleiul în coacere? Asigurați-vă că înțelegeți cum diferă înainte de a înlocui extractul de mentă.
Bacsis
În general, ar trebui să utilizați o pătrime din cantitatea din rețetă atunci când utilizați ulei esențial pentru a înlocui extractul de mentă.
Extract de mentă vs ulei
Înțelegerea diferențelor dintre extracte și uleiuri esențiale vă poate ajuta să înlocuiți extractul de mentă fără a schimba gustul mâncărurilor. Atât extractul cât și uleiul provin din aceeași plantă. Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite, numele științific pentru planta de mentă este Mentha × piperita L.
Această plantă perenă este originară din America de Nord și crește atât de abundent încât uneori poate deveni o plantă invazivă. Deci, care este exact diferența de utilizare a extractului de mentă versus ulei? Producătorii folosesc diferite metode pentru a obține aroma și mirosul din această plantă atunci când fac extracte sau uleiuri esențiale. Aceasta duce la diferența principală a extractului de mentă față de ulei: diferite niveluri de concentrație.
Producătorii folosesc baze lichide, de obicei alcool, pentru a face extracte. Cu toate acestea, uleiurile esențiale provin de la stoarcerea plantei până la ieșirea uleiurilor. Din moment ce extractele sunt diluate în alcool și uleiurile esențiale nu sunt, uleiul de mentă este mult mai concentrat decât extractul la care apelează multe rețete. Acesta este și motivul pentru care uleiul este adesea folosit pentru aroma sa.
Înlocuiește uleiul de mentă de ardei pentru gătit
Dacă sunteți genul de persoană care iubește uleiurile esențiale pentru terapia cu arome sau beneficiile pentru sănătate, este posibil să aveți ulei de mentă. La urma urmei, este unul dintre cele mai bune uleiuri esențiale pentru sănătatea ta. Deci, dacă faceți un desert de mentă, puteți lua în considerare utilizarea uleiului pentru a înlocui extractul de mentă.
Folosiți aproximativ o pătrime din cantitatea de extract pe care o solicită rețeta atunci când folosiți ulei de mentă pentru gătit. De exemplu, dacă rețeta cere 1 linguriță de extract de mentă, trebuie doar să folosiți 1/4 linguriță de ulei de mentă. Această cantitate mică va oferi gustului tău aromă de mentă.
Înainte de a începe să gătiți cu uleiuri esențiale, asigurați-vă că luați toate măsurile de precauție adecvate. În timp ce menta poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate, există și riscuri în utilizarea unor uleiuri esențiale. Potrivit National Capital Poison Center, o varietate de ulei de mentă numit „ulei de pennyroyal” poate provoca probleme hepatice.
Uleiul de mentă poate fi sigur în aceste cantități mici. Cu toate acestea, Biblioteca Națională de Medicină din SUA avertizează cu privire la supradozaj pe acest ulei concentrat. Consumul mai mult decât cantitatea obișnuită de ulei de mentă poate cauza probleme cu respirația, digestia și funcția renală.
