Cum să gătești un curcan pe un grătar traeger

Grătarele Traeger utilizează o alternativă la propan și cărbune fumând carnea de pe grătar folosind bucăți de lemn alimentate de o șuviță electrică pe o placă fierbinte. Nu numai că procesul de fumare lentă păstrează carnea suculentă, dar îi conferă și o aromă fumuroasă distinctivă pe care o puteți regăsi folosind diferite tipuri de bucăți de lemn. Metoda de preparare a grătarului de dimensiuni mari și fumat vă permite să gătiți chiar și un întreg curcan chiar pe grătar.

Picioare de curcan afumate pe un râpă. Credit: Elzbieta Sekowska / iStock / Getty Images

Pasul 1

Frecați curcanul, inclusiv cavitatea, folosind prosoape de hârtie umedă pentru a curăța pasărea. Frecați un strat ușor de ulei de măsline peste exteriorul și interiorul păsării, folosind peria de gătit.

Pasul 2

Presărați o parte din freca dvs. preferată de păsări de curte sau orice alte condimente cu care doriți să vă îmbrăcați pasărea atât din interior, cât și din afara curcanului.

Pasul 3

Porniți grătarul și setați-l la setarea „Fum”, păstrând capacul deschis. Lăsați așchii de lemn să se încălzească și să ia foc; acest lucru ar trebui să dureze aproximativ cinci minute.

Pasul 4

Reduceți căldura la foc mediu la aproximativ 300 de grade Fahrenheit pe termometrul digital.

Pasul 5

Puneți curcanul în centrul grătarului, închideți capacul și lăsați-l să gătească timp de trei ore, 30 minute până la patru ore. Lipiți termometrul de carne în partea cea mai groasă a sânului pentru a determina dacă curcanul a terminat de gătit. Conform USDA, curcanul și alte păsări de curte sunt sigure pentru a mânca la o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit.