Somonul este unul dintre cei mai sănătoși pești pe care îi puteți mânca. Este bogat în acizii grași omega-3 legați de un risc scăzut de colesterol crescut în sânge și boli cardiovasculare; o porție de 3 uncii poate conține până la 1, 9 grame de grăsimi sănătoase pentru inimă. De asemenea, are un conținut scăzut de contaminanți, cum ar fi mercur și bifenili policlorurați sau PCB. Ceasul cu fructe de mare din Monterey Bay Aquarium recomandă alegerea, când este posibil, a somonului coho de apă dulce sau a somonului alaskan prins în sălbăticie. Pentru cele mai multe beneficii pentru sănătate, vizați-vă să mâncați 3 1/2 uncii de fructe de mare grase, precum somonul cel puțin de două ori pe săptămână.
Pregătiți somonul
Pasul 1
Clătiți ambele părți ale somonului sub apă rece. Folosiți prosoape de hârtie pentru a usca ușor peștele.
Pasul 2
Puneți somonul, cu pielea în jos, în centrul unei foi dreptunghiulare de folie de aluminiu cu rezistență suficient de mare pentru a acoperi peștele complet când părțile sunt îndoite. Folosiți două foi dacă este necesar.
Pasul 3
Presărați partea superioară a somonului cu ierburi, condimente sau condimente, precum sare, piper, usturoi tocat, felii subțiri de lămâie proaspătă, rozmarin sau ghimbir. Presați uniform somonul cu ulei de măsline sau canola.
Pasul 4
Îndoiți marginile lungi ale foliei de aluminiu în sus și strângeți-le strâns peste partea de sus a somonului. Îndoiți excesul de folie pe ambele margini, formând un pachet sigilat care înglobează complet somonul.
In cuptor
Pasul 1
Puneți somonul învelit cu folie pe o foaie de copt. Se coace somonul până se gătește, aproximativ 15 minute pentru un somon de 2 1/2 până la 3 kilograme coapte la 450 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Scoate somonul din cuptor. Deschideți partea superioară a pachetului cu folie, având grijă să evitați aburul acumulat care este degajat.
Pasul 3
Introduceți un termometru de gătit în partea cea mai groasă a peștelui. Serviți somonul când termometrul înregistrează 145 de grade Fahrenheit.
Pe gratar
Pasul 1
Aduceți grătarul la foc mediu, aproximativ 350 până la 400 de grade Fahrenheit pentru grătarele cu gaz sau până când puteți ține mâna confortabil de 3 centimetri peste grătar timp de aproximativ patru până la cinci secunde pentru grătarul de cărbune.
Pasul 2
Puneți somonul învelit cu folie în centrul grătarului. Închideți capacul.
Pasul 3
Lăsați partea de somon să gătească aproximativ 10 minute. Scoateți somonul, deschideți pachetul și verificați temperatura internă a peștelui. Reîncărcați somonul și întoarceți-l la grătar încă câteva minute dacă nu a ajuns încă la 145 de grade Fahrenheit.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Întreaga parte a somonului, cu pielea intactă, aproximativ 2 1/2 - 3 kilograme
Servețele de hârtie
Folie de aluminiu rezistentă sau obișnuită
Condimente
Ulei de măsline sau canola
Foaie de copt, opțională
Termometru de gătit
Avertizare
Femeile însărcinate sau care alăptează și copiii mici ar trebui să se limiteze la 12 uncii de fructe de mare în fiecare săptămână.
