Amestecul de budincă de ciocolată instantaneu se adaugă amestecurilor de tort pentru a face un tort foarte umed. Face o umplere rapidă de plăcintă sau un desert parfait atunci când este stratificat cu frișcă și fructe de pădure. Cu toate acestea, amestecurile comerciale de budincă conțin ingrediente chimice care nu contribuie la valoarea nutritivă a budinței, dar sunt utilizate pentru a îmbunătăți aspectul și textura și pentru a prelungi durata de valabilitate. Faceți-vă propria budincă de ciocolată data viitoare când o rețetă o solicită.
Ingrediente pentru budincă comercială
Budinca de ciocolată instantanee comercială conține zahăr, amidon alimentar modificat, cacao prelucrată cu alcali, fosfat disodic, aromă naturală și artificială, sare, pirofosfat de tetrasodiu, mono- și digliceride, colorant roșu nr. 40, colorant galben nr. 5, colorant albastru nr. 1, culoare artificială și BHA, un conservant alimentar.
chimicale
Pirofosfatul Tetrasodiu este un aditiv alimentar folosit pentru emulsionarea sau îngroșarea alimentelor, cum ar fi mămăligă, budincă și conserve. Fosfatul disodic este folosit și pentru îngroșarea alimentelor procesate. Mono- și digliceridele sunt derivate din moleculele de grăsimi animale și vegetale. Sunt utilizate pentru a preveni spumarea în alimente procesate și detergenți. BHA - hidroxianisol butilat - este un antioxidant utilizat pentru a preveni ranciditatea grăsimilor și uleiurilor din produsele alimentare procesate, păstrând perioada de valabilitate.
Cum se prepară budinca de ciocolată rapidă de la zgârieturi
Budinca rapidă de ciocolată, făcută de la zero cu cacao, lapte și amidon de porumb, poate fi un substitut pentru budinca de ciocolată instantanee în rețetele de coacere. În budinca comercială, primele ingrediente sunt zahărul și cacao. Pentru a face propria budincă de ciocolată fără toate substanțele chimice, combinați 1/2 cană de zahăr alb, 3 linguri de amidon de porumb și 1/3 cană de cacao neîndulcită într-o cratiță cu 1 sau 2 sferturi. Amestecați-le cu o lingură până se amestecă bine. Amestecați în 2 1/2 cani de lapte treptat, amestecând pentru a combina laptele cu ingredientele uscate. Gătiți budinca la foc mediu, amestecând frecvent, până când budinca începe să se îngroașe. Scoateți-l de pe foc, adăugați 1 lingură de extract de vanilie și lăsați budinca să se răcească. Folosiți-l pentru desert așa cum este sau faceți o plăcintă sau un parfait de budincă.
Pudră de ciocolată Amestecați pentru coacere
Unele rețete de coacere apelează la amestecul de budincă uscată. Faceți propria budincă amestecați ușor combinând 3/4 cană de lapte uscat praf, 1/2 cană de zahăr, 1/4 cană de amidon de porumb și 1/3 cană de cacao neîndulcită într-un bol. Amestecați ingredientele până când sunt complet combinate. Pentru a face budincă, adăugați 3 căni de apă într-o cratiță și amestecați la foc mediu până când budinca se îngroașă. Arome cu vanilie sau cafea. Pentru a utiliza amestecul uscat în coacere, folosiți scala de bucătărie pentru a măsura 4 uncii de amestec pentru a înlocui un pachet de 3, 9 unități de amestec comercial de budincă instant.
