Cuvântul pepita este adesea folosit în mod interschimbabil cu semințele de dovleac , dar acest lucru nu este complet exact. Da, o pepita („nugget” sau „semințe mici de dovlecei” în spaniolă) este o sămânță de dovleac, dar pepita este de fapt folosită pentru a descrie în mod specific micile semințe verzi din interiorul cochiliei albe. În interiorul unui dovleac de bază Jack-o-lantern se află o sămânță de dovleac.
Pentru ambițioșii care vor să crape acea sămânță, vor găsi o mică pepita. Sincer, este mult mai distractiv să prăjești și să mănânci semințele de dovleac plin și mult mai ușor să cumperi doar pepitas scuturate. Pentru pepita de casă, plantați dovlecei care produc în mod natural semințe fără hârtie:
- Kakai
- Gleisdorfer Naked Semeded
- Lady Godiva
- Austria Seminte de ulei
- Ursul gol
- Beppo
Valoarea nutrițională a Pepitas
Ca în cazul oricărei alte semințe comestibile, pepitasul este un aliment sănătos și extrem de hrănitor. Doar o uncie, sau 30 de grame, care servește ambalează un pumn puternic atât pentru nutriție, cât și pentru sănătatea generală. O porție de uncie de pepitas are 170 de calorii și defecțiunea macros ca 15 grame grăsime, 9 grame proteine și 4 grame carbo.
Conform celor mai sănătoase alimente din lume, semințele de dovleac sunt o sursă foarte bună de minerale vitale și una dintre cele mai bune surse alimentare pentru mangan, fosfor, cupru și magneziu.
Mangan
- 74% valoare zilnică
- Formează oasele, țesutul conjunctiv, coagularea sângelui, hormonul sexual, metabolismul, absorbția calciului, reglarea zahărului din sânge
fosforos
- 57% valoare zilnică
- Partenerizează calciul pentru protejarea dinților și oaselor, susține funcția eficientă a rinichilor, produce energie pentru celule
Cupru
- 48% valoare zilnică
- Mentine sistemul imunitar sanatos, initiaza vindecarea, repara tesuturile deteriorate
Magneziu
- 48% valoare zilnică
- Mentine muschiul, functia nervilor, ritmul cardiac, sustine sistemul imunitar, implicat cu 300 de reactii biochimice
Zinc
- 23% valoare zilnică
- Aruncați în salate
- Stropiți deasupra smoothie-uri, guacamole sau ovăz
- Se macină și se adaugă în sosuri de aluniță
- Adăugați pasta de pepita la pesto
- Ciorba de garnisire, ca acești șuturi de ciorbe de ciupercă Butternut
Încercați, de asemenea, aceste nouă modalități de a prăji semințe de dovleac - ca și cardamomul și maca - care într-adevăr pun la cale abordarea clasică a sării de mare!
Raportări suplimentare de Paula Martinac
