Dacă îți dorești o bucată de prăjitură cu ciocolată bogată și tot ce ai în dulap este o cutie cu amestec de prăjituri albe, nu dispera. Puteți confecționa cu ușurință tortul de ciocolată dintr-un amestec de tort alb. Cu puțină imaginație și adăugarea a câtorva ingrediente, tortul dvs. de ciocolată va avea gustul unui desert de casă.
Avertizare
Nu fiți tentat să mănânce prăjituri crude, avertizează Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC). Poate conține bacterii, cum ar fi E. coli și salmonella _, care cauzează boli grave provocate de alimente.
Ciocolata beneficiază de sănătatea ta
Transformarea unui tort de vanilie într-un desert de ciocolată necesită adăugarea unei anumite forme de ciocolată. În funcție de rețetă, puteți folosi ciocolată de copt, ciocolată neagră sau ciocolată cu lapte. Fiecare tip va avea un efect diferit asupra rezultatului.
Ciocolata de copt neîndulcit este făcută din fasole de cacao măcinată fin și nu are zahăr, potrivit Fundației de cofetărie. Ciocolata neagră conține cacao în cantități variate, împreună cu zahăr, aromă de vanilie și un emulsionant, cum ar fi lecitina de soia. Ciocolata cu lapte conține mai puțin cacao și mai mult zahăr, plus solide din lapte și unt de cacao.
Toată ciocolata este derivată din boabele de cacao. Cacao este o sursă de compuși sănătoși care au un efect protector împotriva bolilor degenerative, relatează un studiu din septembrie 2017 publicat în Frontiers in Immunology. Ciocolata este bogată în ingrediente bioactive și polifenoli, cum ar fi flavonoidele, care posedă proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Conform USDA, o lingură de cacao neindulcit oferă următorii nutrienți:
- 12, 3 calorii
- 1 gram de proteine
- 0, 7 grame de grăsime
- 3, 1 grame de carbohidrati
- 6, 9 miligrame de calciu
- 26, 9 miligrame de magneziu
- 39, 6 miligrame de fosfor
- 82, 3 miligrame de potasiu
- Vitaminele B
- Alți micronutrienți, inclusiv zinc, cupru, seleniu și fier
Faceți tortul de ciocolată din mixul de tort alb
Multe deserturi pot fi făcute folosind rețete de amestec de torturi de ciocolată, dar puteți utiliza la fel de ușor un tort alb în cutie și puteți adăuga o formă de ciocolată pentru a face un desert delicios. Toate amestecurile de prăjituri au în esență aceleași ingrediente: făină, zahăr, ulei vegetal, emulgatori (înlocuitori de grăsimi), amidon de porumb (stabilizator), agenți de dospire și sare, conform USDA. Instrucțiunile de pe spatele cutiei necesită de obicei adăugarea de ouă, apă și ulei.
Pentru a transforma amestecurile de tort albe în ciocolată, aveți mai multe opțiuni. Cea mai rapidă și simplă metodă este să adăugați un sfert de cană de pulbere de cacao uscată la bătător. Cu toate acestea, există anumite aspecte de care trebuie să țineți cont.
Pudra de cacao este împărțită în două tipuri de bază - cacao naturală și olandeză. Cacao naturală a eliminat cea mai mare parte a grăsimii sale înainte de a fi măcinată în pulbere. Cacao olandeză este cacao naturală tratată cu un agent alcalinizant, ceea ce duce la o aciditate mai mică și o aromă mai ciocolată. Cu toate acestea, diferența de aciditate înseamnă o diferență în cantitatea de dospit pe care o conține, potrivit Iowa State University Extension and Outreach (ISU Extension and Outreach).
Dacă amestecul tău de tort conținut conține praf de copt, puteți folosi cacao naturală sau olandeză. Dacă amestecul nu conține praf de copt, ar trebui să folosiți cacao naturală. În mod alternativ, puteți utiliza cacao olandeză adăugând un dospit sau un ingredient acid, cum ar fi iaurt, oțet, lapte sau smântână, la sfătuitor, recomandă extinderea și diseminarea ISU.
Cu cât adăugați mai multă pudră de cacao, cu atât va fi mai bogată aroma de ciocolată. Cu toate acestea, poate fi necesar să compensați ingredientul uscat cu o formă de lichid. Dacă rețeta de pe cutie solicită două ouă, puteți adăuga trei. Sau adăugați puțin mai mult lichid decât este necesar. Mai bine, înlocuiți apa cu sos de ciocolată, lapte de zahăr sau cafea răcită.
Se coace conform instrucțiunilor de pe pachet. Vei ști dacă prăjitura se face când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de înghețare sau feliere.
Făcând gustul tău de casă
Când transformi rețeta tortului de vanilie în ciocolată, ia în considerare câteva sfaturi și trucuri care nu numai că îți vor face tortul mai sănătos, dar mai pufos și mai ușor.
- În loc să folosiți pudră de cacao, adăugați un amestec de 4 uncii de amestec de budincă de ciocolată instant, un pachet de amestec de ciocolată fierbinte sau o lingură de pudră proteică aromată cu ciocolată la amestecul de tort.
- Adăugați 1/4 cană de smântână pentru o consistență cremoasă umedă.
- Încorporați chipsuri de ciocolată semi-dulci, migdale zdrobite sau vișine uscate pentru a amora aroma.
- Se adaugă pătrate de ciocolată topită topite în amestec. Pentru a compensa lichidul suplimentar, creșteți ingredientele uscate adăugând fulgi de quinoa, semințe de chia sau făină de migdale.
Când utilizați diverse produse derivate din cacao, luați în considerare conținutul de zahăr, deoarece este posibil să aveți nevoie pentru a ajusta rețeta. De exemplu, pudra de cacao neindulcit are zero grame de zahăr. O ceașcă, sau 43 de grame, de chipsuri de ciocolată la cuptor, cum ar fi cele conținute în rețeta noastră Blondies fără gluten, contribuie cu aproximativ 23 de grame de zahăr la desert, conform USDA.
Folosind sosul de ciocolată livrează 12 grame de zahăr la 2 linguri. Încorporarea unui pachet de budincă instantă de ciocolată va adăuga 374 de calorii și 67 de grame de zahăr tortului tău, relatează USDA.
