Grătarul Weber Q este de fapt o serie de grile portabile cu gaz, destinate în mod convenabil parcurilor, excursiilor de camping sau evenimentelor din hayon. Grilele nu sunt proiectate pentru cantitate, având o suprafață mai mică a grătarului. Aceste grătare au o suprafață medie de gătit de 280 cm, cel puțin jumătate din grătarele standard pe gaz. Rupeți un raft de coaste în componente mai mici pentru a găti secvențial. Nu trebuie să ajustați alte preparate, cum ar fi condimentele preferate sau marinada folosind un Weber.
Pasul 1
Pregătiți coastele. Folosiți un cuțit pentru a îndepărta pielea de pe suportul coastei, introducând-o între piele și carne, îndepărtând pielea de pe coaste. Tăiați grăsimea de pe coaste, lăsând aproximativ 1/8 inci de grăsime pentru a ajuta la coasterea coastei în timp ce gătesc. Tăiați coastele în secțiuni mici de două coaste pe secțiune.
Pasul 2
Condimentează coastele. Folosiți o frecătură uscată sau marinați coastele peste noapte. O frecă uscată folosește condimente uscate, cum ar fi o parte sare, o parte piper, o parte paprika și o parte pulbere de ceapă masată pe suprafața cărnii. O marinadă amestecă condimentele uscate cu o bază lichidă cum ar fi uleiul, lămâia, oțetul sau sherry-ul care se așază pe carne timp de două până la 24 de ore pentru a se absorbi în carne.
Pasul 3
Încălziți grătarul la „Low-Medium”. Asigurați-vă că tava de picurare se află sub grătar; tăvile de picurare sunt accesibile pe partea din față a Weber Q. Închideți capacul și lăsați grătarul să se încălzească la aproximativ 225 de grade Fahrenheit.
Pasul 4
Puneți coastele pe grătar cu osul orientat în jos. Închideți capacul și gătiți 15 minute pe fiecare parte.
Pasul 5
Introduceți un termometru de carne între cele două coaste pentru a verifica temperatura internă. Campionul la grătar Craig „Meathead” Goldwyn afirmă că, în timp ce coastele sunt gătite în siguranță la 160 de grade, sunt mai tandre la 180 de grade.
Pasul 6
Ungeți coastele cu sos de grătar cu cinci minute înainte să fie completate. Punerea sosului prea curând va carameliza zaharurile, transformându-le negru dacă rămân prea mult timp.
Pasul 7
Scoateți coastele și lăsați-le să se odihnească timp de cinci minute înainte de a servi și aruncați pe următorul lot.
