Migdalele sunt legate de piersici, caise și cireșe. Spre deosebire de verișorii lor, cu toate că nuca comestibilă este situată în interiorul unui strat exterior dur și cărnos, care devine carența sa la maturizare. Migdalele dens-nutritive sunt o sursă excelentă de uleiuri monoinsaturate și polinesaturate, proteine, potasiu, magneziu, calciu, fier, zinc și vitamina E. Când le consumi prăjite, absoarbeți mai mulți nutrienți, deoarece migdalele prăjite și alte nuci sunt mai ușoare să digere decât atunci când sunt în starea lor brută. Deși puteți prăji eficient migdale la temperatură ridicată pentru o perioadă scurtă de timp, scăderea temperaturii în timp ce creșteți timpul de prăjire produce migdale mai gustoase.
Prăjirea
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit. Poziționează unul dintre rafturi în centrul cuptorului. Aliniați foaia de copt cu folie de aluminiu.
Pasul 2
Întindeți migdalele pe foaia de copt pregătită într-un singur strat.
Pasul 3
Prăjiți migdalele timp de 13 până la 15 minute. Amestecați-le o dată și întindeți-le înapoi într-un singur strat la jumătatea distanței prin prăjire.
Pasul 4
Scoateți migdalele din cuptor și lăsați-le să se răcească pe foaia de copt, așezate pe o suprafață termorezistentă, timp de 15 până la 20 de minute.
Asezonare
Pasul 1
Bateți împreună mierea, apa și uleiul de canola într-un castron mediu până când amestecul este uniform.
Pasul 2
Combinați zahărul și sarea într-un alt bol mediu. Îmbunătățiți dulceața condimentului adăugând scorțișoară măcinată, dacă doriți. Puteți adăuga, de asemenea, câteva condimente, încorporând un pic de piper cayenne sau pulbere chineză cu cinci condimente.
Pasul 3
Aduceți amestecul de miere la fiert într-o cratiță mare sau o tigaie setată la foc mediu-înalt, amestecând constant.
Pasul 4
Transferați migdalele prăjite în tigaie. Amestecați rapid pentru a acoperi bine nucile în amestecul de miere încălzită, până nu rămâne lichid în tigaie.
Pasul 5
Scoateți tigaia din aragaz și așezați-o pe o suprafață rezistentă la căldură. Se adaugă amestecul de zahăr, amestecând până când migdalele sunt condimentate uniform.
Pasul 6
Se întoarce migdalele aromate pe foaia de copt, răspândindu-le într-un singur strat. Lăsați nucile să se răcească timp de 20 până la 30 de minute sau până se usucă.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Foaie mare de copt cu laturi de 1 inch
Folie de aluminiu
Mitts cuptor
2 boluri de amestec mediu
Lingură de amestec
Cratiță mare
Tel
4 căni migdale întregi cu piei
4 linguri miere
4 linguri de apă
4 linguri ulei de canola
1/2 cană zahăr
1 linguriță sare
1 linguriță scorțișoară măcinată (opțional)
1 linguriță piper de caienă (opțional)
1 linguriță pulbere chinezească cu cinci mirodenii (opțional)
Bacsis
Păstrați migdalele prăjite și aromate complet răcite într-un recipient etanș la temperatura camerei sau la frigider, până la o lună.
