Chorizo este un cârnați de porc savuros, care este făcut în două moduri distincte. Chorizo în stil mexican nu este gătit și este de obicei ambalat în cutii de plastic necomestibile. Acest chorizo este gătit ca un cârnat sfărâmat și adăugat la ouă, burritos sau chiar chili. Chorizo spaniol, pe de altă parte, este un cârnat dur de porc întărit, care poate varia ca aromă și nivelul de întărire. Unele chorizo spaniole sunt foarte vindecate și nu necesită gătit, în timp ce altele sunt parțial afumate și pot fi consumate singur sau cu ceapă și ardei pentru o masă savuroasă.
Chorizo uscat sărat
Pasul 1
Taie chorizo în fâșii de 1 inch.
Pasul 2
Încălziți uleiul de măsline la foc mare. Când uleiul începe să se pună în tigaie, este gata.
Pasul 3
Adăugați chorizo și săriți timp de două minute, amestecând pentru a vă asigura că chorizo-ul este rupt de toate părțile. Chiar și chorizo spaniol ușor afumat nu necesită multă gătire, dar înfășurarea garniturilor de chorizo în sucuri și arome uleiul de măsline, care la rândul său va adăuga aroma de chorizo savuros distinctiv celorlalte legume.
Pasul 4
Adăugați fasiile de ceapă și piper, dacă le folosiți, și amestecați să le înveliți cu uleiul de măsline.
Pasul 5
Reduceți focul la mediu și săgeți ingredientele timp de cinci minute sau până ce ceapa începe să se transforme translucid și ardeii se înmoaie.
Pasul 6
Scoateți amestecul de chorizo din tigaie. Dacă chorizo-ul produce multă grăsime, scurgeți-l într-un frigider.
Pasul 7
Servește chorizo și legume singur sau peste orez sau într-o tortilă făină.
Chorizo uscat la cuptor
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Tăiați chorizo-ul în fâșii cu lățimea de 1 inch.
Pasul 3
Ungeți uleiul de măsline peste partea de jos a tigaiei de copt și aranjați ceapa, ardeiul roșu și fâșiile de ardei verde peste uleiul de măsline, dacă le folosiți. Puneți feliile de chorizo deasupra.
Pasul 4
Introduceți vasul de copt în cuptor și coaceți ingredientele timp de 30 de minute sau până ce ceapa este translucidă și chorizo este de culoare roșiatică sau maro auriu.
Pasul 5
Se servește chorizoul fierbinte de unul singur, peste orez sau într-o tortilă cu făină.
Chorizo uscat la gratar
Pasul 1
Preîncălziți grătarul până la mediu-înalt sau 400 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Puneți fâșiile de chorizo direct pe grătar și gătiți-le timp de cinci minute, întorcând ocazional. Chorizo nu necesită mult timp de gătit; este gata când carcasa devine roșiatică închisă sau maro auriu.
Pasul 3
Îndepărtați chorizo-ul de pe grătar cu ajutorul cârligelor de grătar.
Pasul 4
Feliați chorizo-ul în bucăți de 1 inch și serviți peste orez sau într-o tortilă pentru un taco savuros.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
3 linguri. ulei de masline
1 lb. chorizo spaniol vindecat parțial sau ușor afumat
1 ceapă albă medie, tăiată în fâșii, opțional
1 piper roșu mediu, însămânțat și tăiat în fâșii, opțional
1 piper verde mediu, semănat și tăiat în fâșii, opțional
4 căni de orez pentru servire, opțional
Tortilla de făină pentru servire, opțional
Cuţit
Masa de taiat
Tighel
Lingură crestată
Strecurătoare
Perie de basting
Vas de copt
Tongs gratar
