Dr. Steven Gundry a creat inițial o dietă pentru a-i ajuta pe pacienții săi să scadă colesterolul. El a realizat în curând că dieta ar putea ajuta pe alții să-și îmbunătățească sănătatea și a scris cartea „Evoluția Dietei Dr. Gundry”, care detaliază recomandările dietetice despre care spune că ajută la prevenirea bolilor cronice, cum ar fi hipertensiunea arterială. Evoluția dietei Gundry constă în trei faze care implică schimbarea modului tău de alimentație pentru a te baza mai mult pe plante proaspete peste proteine animale.
Elimină lectinele și inflamația?
Dieta Dr. Gundry se concentrează pe eliminarea lectinelor, care sunt substanțe care apără plantele de insecte și animale. Se găsesc în multe alimente vegetale, în special în familia de umbre de noapte, care include vinete, roșii și cartofi. Cu toate acestea, odată ce sunt în corpul uman, lectinele se leagă de carbohidrați în general și de zaharuri în special.
Credința este că acestea pot perturba mesajele între celule, provocând inflamații sau alte reacții toxice, precum și pierderea în greutate dificilă sau imposibilă. Conform jurnalului Nutrition Digest, lectinele sunt implicate în astfel de boli autoimune precum artrita reumatoidă. Cu toate acestea, deși există dovezi că eliminarea sau reducerea lectinelor poate ajuta anumite boli, este posibil să nu fie recomandat pentru toată lumea să elimine grupuri de alimente întregi, deoarece conțin lectine, potrivit Clinicii Mayo, care avertizează că juriul este încă în curs de lectină ' contribuția la anumite boli.
Faza Teardown
Prima fază a dietei Dr. Gundry se numește Teardown și durează până la șase săptămâni. Este crucial pentru tine să urmezi dieta strict pentru primele două săptămâni, potrivit Gundry, un fost chirurg cardiac. În această fază, vă concentrați pe proteine, legume non-amidonice și grăsimi sănătoase. În primele două săptămâni, eliminați cerealele, legumele cu amidon, fructele și zahărul. În a treia săptămână, veți reintroduce încet fructe și boabe. Prima fază a Evoluției Dietei Gundry este concepută pentru a ajuta la începerea pierderii în greutate.
Faza de restaurare
În timpul ceea ce Dr. Gundry numește faza de restaurare, treceți de la alimente cu un conținut scăzut de calorii la alimente cu conținut redus de calorii. Această fază este concepută pentru a promova o schimbare permanentă a obiceiurilor alimentare. Creșteți volumul de legume cu frunze verzi pe care le consumați și vă reduceți porțiunile de proteine animale, brânză, cereale și leguminoase. Această fază a dietei durează de la săptămâna șapte până la săptămâna 12 cel puțin, dar Gundry recomandă să rămâneți pe faza de restaurare până la normalizarea greutății.
Faza finală
Faza finală a dietei se numește faza Longevitate și este o metodă continuă de a mânca. În această fază finală, creați un plan de masă care să imite strămoșii timpurii. Gundry susține că oamenii timpurii nu aveau acces zilnic la proteine animale și, astfel, s-au bazat în principal pe adunarea plantelor sălbatice și mâncarea lor brută. Gundry susține că mănâncă o dietă similară cu ceea ce au consumat strămoșii tăi, poate ajuta la menținerea bolii cronice. Dieta Gundry promovează consumul de legume și devenind ceea ce Gundry se referă la „vegephile”.
Schimbă carne pentru proteine vegetale
Initial, portiunile de proteine animale au dimensiunea palmei tale. Reduceți aceste porții pe măsură ce progresați prin dietă. Alimentele de origine animală includ carne de vită și miel hrănite cu iarbă, păsări de curte libere, pește sălbatic și brânzeturi proaspete.
Vă puteți bucura, de asemenea, de proteine de soia și o ofertă abundentă de legume cu frunze verzi și alte legume non-amidonice. Vei evita alimentele „albe” precum orezul, pastele, făina, maioneza, cartofii și laptele. Sunt interzise alimentele „bej”, cum ar fi bagelele, chipsurile, biscuite, fursecurile și produsele de patiserie. Gundry recomandă evitarea anumitor fructe din cauza conținutului său mai mare de calorii și de zahăr. Printre exemple se numără plantanele, mango, fructul uscat, ananasul, strugurii fără semințe și papaya coptă.
