Uscarea mezelurilor este o modalitate de conservare a acesteia, fără a-i afecta valoarea nutritivă. Cârnațiul deshidratat face o gustare densă din punct de vedere nutrițional sau o puteți rehidrata pentru a lua locul cârnaților obișnuiți în supe și tocanite. Dehidratatorii stropesc umiditatea din cârnați, gătind carnea la temperatură scăzută într-un mediu uscat pentru o perioadă îndelungată de timp. Deși este un proces îndelungat, deshidratarea cârnaților într-un deshidrator este simplă și ușor de făcut.
Pasul 1
Preîncălziți deshidratorul la 145 de grade F timp de opt ore.
Pasul 2
Tăiați cârnații în fâșii de 1/4 inci grosime dacă doriți să faceți sacadat. Feliați cârnații pe care îi veți folosi mai târziu pentru supe și tocanite în felii rotunde, cu nu mai mult de 1/4 inci grosime.
Pasul 3
Aranjați feliile de cârnați într-un singur strat pe tava de deshidratare.
Pasul 4
Introduceți tava de deshidrator în dehidrator.
Pasul 5
Deshidratați cârnații timp de 7 până la 8 ore. Scoateți tava de deshidrator și depozitați cârnații uscați în pungi cu fermoar sau containere cu capac.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
dehydrator
cârnaţi
Masa de taiat
Cuţit
