Elk nu este printre cele mai frecvent crescute și consumate carne în Statele Unite, dar există o piață pentru carnea de vânat. Multe ferme cresc elanuri pentru a vinde ca mâncare, iar în unele părți ale țării, restaurantele oferă fripturi de elan ca fel principal. Această carne are un gust diferit decât carnea de vită - pe care unii consumatori o consideră preferabilă. De asemenea, mâncătorii sănătoși pot aprecia că carnea de elan este considerată o sursă valoroasă de proteine.
Calorii și grăsimi
O porție de 3, 5 uncii de carne de elan cu o gamă liberă, sau aproximativ 100 de grame, este relativ scăzută atât în calorii, cât și în grăsimi. O porție conține aproximativ 148 de calorii, conform bazei de date naționale a substanțelor nutritive a Departamentului Agriculturii din SUA. Dintre acestea, 26 provin din grăsime, care cuprinde aproximativ 3 grame - aproximativ 6 la sută din cantitatea dvs. zilnică de grăsime; doar aproximativ 1 gram este saturat. Aceasta este o cantitate nesemnificativă de grăsime și mult mai mică decât porția de vită de aceeași dimensiune, care are 8, 2 grame de grăsime, dintre care 3 saturate.
Proteină
Una dintre cele mai mari contribuții ale cărnii la dieta dvs. este conținutul ridicat de proteine. În acest sens, produsele de elan pot satisface și chiar pot depăși conținutul de proteine al altor tipuri de carne. Deși conținutul de proteine exact poate depinde de tipul de carne și conținutul de grăsime al tăiatului, tăierea medie a cărnii de elan conține aproximativ 30, 6 grame de proteine la o porție de 3, 5 uncii. Aceasta este puțin mai mult decât pui și mai multe grame pe porție mai mult decât carne de vită. Harvard School of Public Health raportează că alimentele proteice vă pot ajuta să vă reduceți riscul de boli de inimă, diabet, osteoporoză și cancer.
Vitamine si minerale
De asemenea, carnea de elk are mai multe vitamine, inclusiv peste 100 la sută din doza zilnică recomandată de vitamina B-12, 15 la sută de fier, 20 la sută din tiamină, fosfor, zinc și vitamina B-6, 45 la sută din riboflavină și 30 la sută din niacină, potrivit site-ului Grande Premium Meats. Vitamina B-12 vă poate ajuta să reduceți riscul de boli cardiace și demență și să vă crească nivelul de energie, potrivit Oficiului Național al Institutelor de Sănătate al suplimentelor alimentare. Elk este foarte bogat în seleniu, fosfor și zinc. Zincul ajută la creșterea sistemului imunitar și reduce lungimea și severitatea răcelii obișnuite.
Sodiu și Colesterol
Carnea de elk nu conține carbohidrați, inclusiv zaharuri și fibre dietetice. Fiecare porție are peste 60 de miligrame de colesterol, sau 21 la sută din doza recomandată zilnic - nu un număr mic, dar la fel cu alte tipuri de carne. În schimb, elanul este foarte redus de sodiu, la 65 de miligrame sau 3% din limita recomandată zilnic. Deși aportul sau sodiul recomandat este de 2.300 de miligrame pe zi, American Heart Association vă recomandă să vă propuneți să mâncați doar 1.500 de miligrame pe zi. Aportul excesiv de sodiu vă poate crește riscul de boli de inimă, hipertensiune arterială și accident vascular cerebral.
consideraţii
Pe lângă beneficiile sale pentru sănătate, unii consumatori consideră că carnea de elan este mai aromată și mai apetisantă decât carnea de vită. Într-o oarecare măsură, valoarea sănătății oricărei cărți este influențată de substanțele chimice, hormonii și alți aditivi folosiți pentru a îmbunătăți calitatea și durata de viață a cărnii și același lucru este valabil și pentru carnea de elan. Carnea de Elk nu este cea mai ieftină formă de carne și nu se găsește peste tot, dar poate fi adesea comandată special printr-un magazin alimentar, măcelar sau fermă privată.
