Friptura de vită crudă îngheață mai bine decât friptura de vită gătită, deoarece carnea crudă are încă toate sucurile sale, iar umiditatea sa naturală ajută la menținerea calității cărnii în stare congelată. Congelarea este o modalitate bună de a păstra friptura crudă de vită, deoarece carnea are pierderi de nutrienți puțin sau nicio, în timp ce se află în congelator. Înghețarea previne, de asemenea, creșterea bacteriilor și a altor microbi care duc atât la stricăciune, cât și la boli transmise alimentelor, atunci când carnea nu este depozitată în mod corespunzător. Liniile directoare și metodele abordează înghețarea, dezghețarea, gătirea și înghețarea friptei de vită brută pentru a ajuta la asigurarea siguranței și calității acesteia.
Cumpărare
ambalare
Pentru a evita îngrașirea și întărirea cărnii cunoscute sub numele de arsuri de congelator și pentru a menține calitatea generală a unei fripturi de vită crudă, trebuie să vă înveliți carnea într-un pachet etanș. În timp ce puteți arunca o bucată de friptură de vită crudă în congelator în ambalajul său original, calitatea cărnii va fi mai bine păstrată dacă o înfășurați într-o folie sau pungă sigură la congelator vândută în magazinele alimentare sau dacă folosiți aceste produse pentru -înfășurați pachetul original. Pachetează fripturile brute de vită individual pentru congelare și dezghețare mai rapide. Spălați întotdeauna mâinile înainte și după manipularea friptei de vită crude.
depozitarea
Dezghețarea
Pentru a dezgheța friptura de vită crudă congelată, transferați friptura de la congelator în frigider. Puneți friptura pe o farfurie adâncă sau într-un bol pentru a prinde sucuri care sunt eliberate în timpul dezghețului. Cel mai bine este să dezghețați o friptură de vită crudă pe raftul de jos al frigiderului, astfel încât sucurile crude să nu se vărsă accidental pe alte alimente atunci când îndepărtați carnea pentru gătit. Dacă nu doriți să așteptați ziua întreagă sau două este nevoie pentru a decongela o friptură în frigider, puteți pune friptura într-o pungă de plastic și să o scufundați în apă rece. Schimbați apa la fiecare 30 de minute până când se decongelează carnea, apoi se gătește deodată. Puteți utiliza, de asemenea, setarea de decongelare a cuptorului cu microunde pentru a dezgheța o friptură de vită crudă congelată chiar înainte de a găti. Nu dezghețați friptura de vită lăsând-o să stea la temperatura camerei.
