Grătarul poate usca chiar și cele mai bune tăieturi de pui, dar condimentele corespunzătoare sigilează în umiditate și urmărirea timpului de gătit are ca rezultat o bucată suculentă de pui. La mijlocul anilor '80, Weber a produs o nouă metodă de grătare a gazelor, înlocuind rocile de lavă folosite în cele mai multe grătare la acea vreme cu bare metalice. Acest lucru a redus focurile de flacără și a distribuit uniform căldura. Chiar și distribuția căldurii îți permite să grătești fără să gătești excesiv și să îți usuci puiul.
Pasul 1
Aprindeți grătarul dvs. cu gaz Weber și întoarceți arzatoarele în sus. Închideți capacul de pe grătar timp de 10 până la 15 minute, lăsând grătarul să se preîncălzească.
Pasul 2
Condimentează puiul cu o frecătură cu trei-patru ore înainte de a grăta. Aceasta curăță carnea și sigilează umezeala, împiedicând puiul să se usuce în timp ce grătește. Puteți folosi o glazură în loc de o frecă și o puteți aplica în timp ce grătați puiul. Glazura blochează și umezeala în carne.
Pasul 3
Întoarceți arzătoarele Weber la foc mediu. Pulverizați grătarul cu un strat ușor de spray de gătit.
Pasul 4
Puneți pieptul de pui și coapsele dezosate, fără piele, pe grătar, la foc direct timp de patru până la șase minute. Băiți puiul cu o glazură dacă alegeți o glazură peste o frecătură. Întoarceți sânul și coapsele încă patru-șase minute, apoi scoateți-le de pe grătar.
Pasul 5
Răciți jumătățile de pui la foc indirect timp de una până la 1 1/4 ore. Opriți arzătoarele centrale pe grătarul Weber. Puneți jumătățile de pui în centrul grătarului și gătiți timp de 30 până la 40 de minute. Întoarceți jumătățile și gătiți încă 30 până la 40 de minute, îndepărtându-le de pe foc.
Pasul 6
Gătiți bucățile de pui pe grătarul Weber la foc indirect. Sânul și aripile trebuie să se grăbească timp de 15 până la 20 de minute pe ambele părți. Piciorul și coapsele ar trebui să se gătească timp de 20 până la 25 de minute pe ambele părți. Folosiți un termometru alimentar pentru a vă verifica puiul. Carnea de pasăre trebuie să se gătească la o temperatură internă de 165 de grade. Când este complet gătit, scoateți bucățile de pui de pe grătar.
Pasul 7
Grătar un pui întreg la foc indirect timp de 30 până la 45 de minute pe o parte. Întoarceți puiul și grătați încă 30 până la 45 de minute, îndepărtând odată ce puiul termină de gătit.
