Similar cu câinii fierbinți, ca formă și dimensiune, cârnații sunt adesea mai aromat și mai plin de suflet decât un câine simplu. Cârnații sunt fierte fie crude, și ambele pot fi gătite cu succes pe un grătar în aer liber, notează Steven Raichlen și Greg Schneider în cartea lor „Cum să faci grătar”. Carne de vită, carne de porc și carne de pui sau o combinație, toate gătesc în mod similar pe un grătar cu gaz. Tehnica potrivită va produce cârnați suculeni plini de aromă.
Pasul 1
Preîncălziți grătarul cu gaz la mediu-înalt. Înfigeți fiecare cârnați de mai multe ori cu un știft, asigurându-vă să treceți complet prin carcasă. Acest lucru va împiedica cârnații să se despice sau să explodeze în timp ce grătați.
Pasul 2
Puneți bere, apă, ceapă, usturoi și o stropire de sare și piper într-o cratiță mare. Adăugați cârnați.
Pasul 3
Încălziți vasul la foc mediu-înalt până când lichidul începe să fiarbă. Reduceți căldura și înăbușiți cârnații timp de 4-5 minute. Îndepărtați cârnații de pe o farfurie cu o pereche de broaște.
Pasul 4
Puneți cârnații pe grătarul cu gaz preîncălzit. Lăsați cârnații la grătar timp de 4 până la 6 minute pe fiecare parte sau până când carcasa este uniformă.
Pasul 5
Scoateți cârnații de pe grătar. Așezați pe un platou de servire și lăsați să se odihnească 3 minute înainte de servire.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
1 lb. carne de vită crudă, carne de porc sau cârnați de pui
Pinul lipit
Cratiță mare
3 cani bere
1 cană apă
2 cepe albe
4 căței de usturoi
Sare si piper
Farfurie
clește
Bacsis
Nu este nevoie să pui în cârnați pre-gătit. Reduceți timpul de gătit la jumătate, dacă cârnații dvs. sunt pregătiți. Dacă alegeți să nu vă îmbătați cârnații înainte de timp, gătiți-le timp de 7-10 minute pe fiecare parte pentru a vă asigura că sunt gătite complet. Adăugați ierburi uscate în lichidul braconier pentru a crea gusturi noi. Încercați salvie, rozmarin sau busuioc. Servește-ți cârnații cu condimente precum muștar, ceapă crudă, usturoi, roșii tocate sau murături. Feliați cârnați la grătar și adăugați la o salată de paste sau aruncați cu legume la grătar pentru o masă gustoasă.
Avertizare
Dacă grăsimea care se scurge din cârnați provoacă flăcări de flacără, mutați-le în partea opusă a grătarului pentru a continua gătirea. Nu folosiți aceleași cârlige pentru a trata cârnații crudi și cârnații gătiti. Dacă o faceți, asigurați-vă că le spălați bine cu apă caldă și săpun pentru a ucide orice bacterii care pot provoca boli transmise de alimente.
Cârnații conțin, de obicei, cantități mari de grăsime. Încercați să mâncați cârnați pe bază de legume sau pe bază de soia sau selectați cârnați de carne slabă, făcuți din pui sau curcan.
