O cantitate mică de grăsimi este o parte esențială a unei diete sănătoase. Excesul de grăsime este depozitat în celulele corpului până când este nevoie de energie. Când organismul necesită mai multă energie, acesta va arde grăsimile stocate într-un proces chimic cunoscut sub numele de metabolism. Pe lângă faptul că furnizează energie organismului, grăsimile joacă un rol important în reglarea temperaturii corpului, în reducerea inflamației, în coagularea sângelui și în dezvoltarea creierului.
Bacsis
Grăsimea este stocată în celule numite adipocite și este descompusă pentru energie printr-un proces numit metabolism.
Grăsimi și energie
Proteinele, carbohidrații și grăsimile sunt cele trei substanțe nutritive esențiale care oferă organismului energie calorică. Deși carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru organism, grăsimile sunt cele mai dense din acești nutrienți. Conținând 9 kcal pe gram, grăsimile furnizează aproximativ două ori mai multă energie și calorii decât proteinele și carbohidrații care furnizează doar 4 kcal pe gram, în conformitate cu Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor. Această energie este utilizată pentru exerciții și pentru procese biologice de bază, cunoscută sub numele de rata metabolică bazală, pe care organismul o realizează în repaus. Acestea includ funcții precum circulația sângelui, reglarea hormonilor, creșterea celulelor și digestia. Orice calorii care nu sunt metabolizate imediat pentru energie sunt depozitate în organism ca grăsime pentru utilizare viitoare.
Depozitarea grăsimilor în corp
Grasimea este stocata in tot corpul in celulele grase cunoscute sub numele de adipocite. Numărul de adipocite pe care le are un individ este determinat de adolescența târzie și se schimbă rar la vârsta adultă. Cu toate acestea, celulele grase pot crește și scade în dimensiune, în funcție de cantitatea de grăsime pe care organismul o depozitează. Dacă organismul stochează mai multă grăsime, atunci când folosește, celulele grase se vor extinde provocând creștere în greutate. Dacă organismul este forțat să se bazeze pe rezervele de grăsime stocate pentru energie, fie din cauza dietei sau a exercițiului fizic, celulele grase se vor micsora provocând pierderi în greutate.
Defalcarea grăsimilor
Grăsimea stocată în organism este descompusă printr-un proces complex cunoscut sub numele de metabolism. Metabolismul este procesul chimic care transformă moleculele de grăsime în energie. Face acest lucru prin ruperea grăsimilor sau a trigliceridelor în glicerol și acizi grași. Acestea sunt apoi absorbite de ficatul, rinichii și țesuturile musculare până când sunt complet descompuse de procesul chimic. Produsele secundare ale acestui proces includ căldura care ajută la menținerea temperaturii corpului și a reziduurilor de apă și dioxid de carbon.
V sanatosi Grăsimi nesănătoase
Deși grăsimile sunt o parte esențială a unei diete sănătoase, anumite grăsimi sunt mai sănătoase decât altele. Grăsimile saturate, care pot fi găsite în produsele de origine animală, cum ar fi produsele lactate din lapte integral, carnea grasă, untul și brânza și grăsimile trans care se găsesc în mâncarea prăjită pot provoca o creștere mare a nivelului de colesterol rău sau LDL. Grăsimile nesaturate, pe de altă parte, pot ajuta la reducerea nivelului de LDL și la creșterea nivelului HDL sau a colesterolului bun. Grăsimile nesaturate includ uleiuri de măsline și canola, pește, nuci și avocado. Toate grăsimile au un conținut ridicat de calorii, iar consumul prea mare de orice tip de grăsime poate duce la probleme grave de sănătate, precum boli de inimă, diabet, obezitate, cancer și colesterol ridicat.
