Nu vă gândiți la ovăz ca la o opțiune plictisitoare pentru micul dejun. Când deveniți creativi în bucătărie, puteți coace ovăz rulat pentru un mic dejun care este plin de viață, delicios și hrănitor.
După ce v-ați însușit să faceți ovăz prăjit fie pe blatul de sobă, fie în cuptor, puteți să le folosiți pentru a face o versiune mai gustoasă de fulgi de ovăz sau un granola crocant, ușor de luat cu dvs. din mers. Iată cum se face.
Gătit ovăz laminat
Ovăzul este un plus excelent la orice plan alimentar, deoarece sunt un bob întreg. În raport de USDA, ar trebui să obțineți între 3 și 8 uncii de cereale pe zi, în funcție de nevoile dvs. nutriționale, și cel puțin jumătate din aceste boabe ar trebui să fie întregi. USDA listează o porție de ovă de 1 uncie ca având doar 110 calorii, care provin din 2 grame de grăsime, 19 grame de carbohidrați și aproape 5 grame de proteine. Ovăzul este, de asemenea, o bună sursă de fibre, fier, magneziu și zinc.
Majoritatea oamenilor s-au bucurat la un moment dat din viața lor de ovăz, dar ai încercat vreodată să folosești ovăz prăjit pentru a face ovăz? Poate face o mare diferență în produsul finit. Puteți opta fie pentru a găti ovăz laminat sau ovăz tăiat cu oțel; cu toate acestea, Universitatea Carnegie Mellon recomandă utilizarea ovăzului tăiat cu oțel pentru aroma și textura lor mai bune, chiar dacă durează puțin mai mult pentru a găti.
Iată cum puteți face ovăz prăjit:
- Încălziți o tigaie pe partea de sus a sobei peste medie-înaltă. Adăugați un pic de unt, dacă doriți.
- Când tigaia este caldă și untul topit, așezați ovăzul în tigaie și lăsați să se încălzească aproximativ un minut sau două.
- Aruncați ovăzul frecvent pentru a încuraja chiar și prăjirea.
- Când ovăzul a devenit o culoare maro aurie, scoateți-l de pe foc. Dacă folosești unt, ovăzul le-ar fi luat un miros de butterscotch.
- În loc să prăjiți ovăzul pe partea de sus a sobei, întindeți ovăzul pe o foaie de copt și introduceți-le într-un cuptor încălzit la 350 de grade Fahrenheit. Prăjiți-le timp de 10 minute, întorcându-vă ocazional pentru a încuraja chiar și prăjirea.
Utilizarea ovăzului prăjit în rețete
După ce ai ovăzul prăjit, poți să le folosești pentru a face un castron grozav de ovăz. Carnegie Mellon University recomandă utilizarea unui raport 4 la 1 dintre lichid și ovăz brută atunci când faceți ovăz de ovăz. Folosiți o combinație de apă și lapte integral pentru a da ovăzului o aromă mai cremoasă, deși puteți folosi doar apă dacă doriți. Se fierbe lichidul de pe blatul aragazului la foc mediu.
Odată ce lichidul se fierbe, se amestecă ovăzul prăjit și se reduce căldura la scăzut. Se fierbe aproximativ 30 de minute până când ovăzul a absorbit tot lichidul și umiditatea este groasă. Se scoate de pe foc și se lasă să stea încă vreo cinci minute.
Alte rețete pentru ovăz prăjit
Dacă aveți chef să gătiți ovăz laminat sau ovăz tăiat cu oțel, dar doriți ceva puțin diferit de cerealele calde și moi, aveți opțiunea de a vă coace ovăzul într-un granol sau muesli gustoase. Versiunile cumpărate din magazinele acestor cereale pot avea un conținut mare de grăsimi, zahăr și calorii, dar a le face acasă vă va oferi un control mai mare asupra ingredientelor.
De exemplu, Clinica Mayo vă plimbă prin cum să faceți granola cu miere și mere, în loc de zahăr procesat și mult ulei. Rețeta vă solicită să amestecați fulgii de ovăz și tărâțe cu o combinație de miere, mere, vanilie și scorțișoară înainte de a-l întinde pe o foaie de copt (împreună cu câteva migdale prăjite) și a găti la 350 F timp de aproximativ 30 de minute.
O altă metodă - una puțin mai simplă - este să săriți îndulcitorii complet. Academia de nutriție și dietetică explică modul în care poți răspândi ovăz și tărâțe pe o foaie de copt și prăjești la 350 F timp de 10 minute. De acolo, puteți adăuga nuci și semințe prăjite și fructe uscate.
În cele din urmă, LIVESTRONG.com are câteva rețete nutritive pe bază de ovăz, cum ar fi migdalele de vanilie cu conținut ridicat de proteine. Aceasta este o opțiune excelentă pentru a găti ovăzul turnat într-o cereală de mic dejun.
