Căutați rețete noi care să vă îmbunătățească și să vă diversifice dieta? Încercați ardeii umpluți sau ardeii și ceapa prăjită. Bogate în fibre, potasiu și vitamina C, aceste legume sunt la fel de sănătoase, precum și delicioase.
Bacsis
Cel mai simplu mod de a găti ardeii tăiați felii la cuptor este să-i așezați pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu. Dacă doriți, adăugați alte legume și condimente, încălziți broilerul la foc mare și fierbeți aproximativ 12 minute, apoi aruncați cojile.
Cum să coace Ardei iute
O cană de ardei grasi feliați are doar 18 calorii și oferă mai mult de 80 la sută din aportul zilnic recomandat de vitamina C. De asemenea, este o sursă bună de magneziu, potasiu, vitamina A, vitamina E și vitamina K. Ardeii roșii dulci sunt și mai hrănitori, oferind 131 la sută din cantitatea recomandată zilnic de vitamina C pe cană.
Există nenumărate modalități de a utiliza aceste legume în rețetele tale. Le puteți coace, le faceți la grătar, le puteți umple cu carne măcinată și orez sau le puteți arunca în salate și cartofi prăjiți. De asemenea, fac un plus sănătos la supe, tocanite, caserole și tot ce este între ele.
Gătirea ardeilor la cuptor nu ar putea fi mai ușoară. Începeți cu o rețetă de bază și improvizați pe parcurs.
Cook’s Illustrated , de exemplu, afirmă că prăjirea ardeilor ardei în mod clasic (așezarea unui ardei întreg pe o foaie de copt și gătirea la 450 de grade Fahrenheit timp de aproximativ 45 de minute) nu funcționează foarte bine. Carnea lor va deveni moale, nu moale. În plus, vă va fi dificil să îndepărtați pielea și semințele.
Pentru a evita aceste probleme, tăiați ardeii în fâșii lungi și plane și îndepărtați-le semințele, miezurile și coastele. Întindeți-le pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu. Folosiți uleiul de gătit pentru a unge folia înainte. Încălziți broilerul la înalt. Apoi, așezați foaia de copt la aproximativ 5 centimetri de broiler și gătiți timp de aproximativ 12 minute, recomandă Cook's Illustrated . În acest fel, ardeii se vor rumeni perfect.
Așa cum subliniază Cook’s Illustrated , felierea ardeilor și coacerea acestora produce o textură dulce, afumătoare. În plus, vor fi mai ușor de decojit. Nu ezitați să adăugați usturoi, ceapă, roșii cherry și alte legume pentru o aromă suplimentară și nutriție.
O altă opțiune este să rumeniți cu ardei grasi la cuptor. Această metodă îmbunătățește dulceața lor naturală și produce o textură catifelată, potrivit Gătitului fin .
Tot ce trebuie să faceți este să le puneți pe o foaie de copt și să le prăjiți la cuptor la 400 de grade Fahrenheit timp de o oră. Întoarceți-le din când în când pentru a se rumeni. Lasă-le să se răcească și apoi îndepărtează pielea. Carnea lor va fi moale și suculentă - perfectă pentru supe, hummus și piureuri de legume.
Încercați ardeii umpluți
Ardeii prăjiți fac un plus minunat la salate, mâncăruri laterale, sandwich-uri și alte mese de casă. Puteți chiar să vă bucurați de ele ca o gustare.
Vitamina C, unul dintre cei mai abundenți nutrienți din ardeii, crește sinteza de colagen și funcția imunitară, potrivit Institutelor Naționale de Sănătate. Acest antioxidant s-a dovedit, de asemenea, că crește descompunerea grăsimilor, reduce inflamația și suprimă metabolismul glucozei. Prin urmare, se poate proteja împotriva obezității și a complicațiilor sale, așa cum s-a menționat într-o revizuire din mai 2014 din Journal of Nutritional Science and Vitaminology .
Pentru o nutriție suplimentară, adăugați alte ingrediente în amestec. Încercați ardeii umpluți să-ți îmbunătățească aportul de proteine. În funcție de preferințe, puteți folosi fie carne măcinată, fie quinoa pentru a umple ardeii. Această rețetă de ardei umplut cu quinoa are 283 de calorii, 10 grame de proteine și o cantitate de 6 grame de fibră pe porție. Fibra dietetică promovează sațietatea, reglează glicemia și îmbunătățește controlul apetitului, subliniază Clinica Mayo.
Taste of Home oferă câteva sfaturi utile despre cum se prepară ardeii umpluți. O modalitate de a reduce caloriile și de a obține mai multe fibre este să schimbați quinoa pentru orez alb.
Dacă încercați să reduceți grăsimea, completați ardeii cu creveți în loc de carne măcinată. O porție (3 uncii) de creveți fierte are doar 100 de calorii și 1, 4 grame de grăsime, în timp ce aceeași cantitate de carne măcinată de vită furnizează 164 de calorii și 7, 6 grame de grăsime.
Căutați rețete cu mic dejun bogat în proteine? Umpleți ardeii cu orez și slănină tocată și adăugați-le cu ouă însorite în sus. Sau puteți încerca această rețetă delicioasă de ardei umplut vegetarian, care are doar 44 de calorii pe porție. Tot ce ai nevoie sunt doi ardei galbeni, usturoi, iaurt grecesc, ierburi și mirodenii.
