Ultimul lucru pe care doriți să-l faceți este să serviți coaste care miroase a cotletele de porc amuzante sau proaste, care fac să se îmbolnăvească oamenii. Iată câteva modalități de a vă ajuta să determinați dacă carnea de porc a rămas rău, precum și câteva sfaturi privind siguranța alimentelor care vă ajută să preveniți stricarea.
Chops de porc rău; Înțelegerea răspândirii
Potrivit Universității din Maine, cărnile precum carnea de porc, păsările de curte și peștele se strică rapid. Stropirea apare atunci când bacteriile cresc pe aliment. USDA explică că există două tipuri de bacterii: bacteriile patogene și bacteriile care se strică.
Bacteriile patogene sunt bacterii dăunătoare care provoacă boli transmise de alimente. Academia de nutriție și dietetică enumeră salmonella, E. coli, campylobacter, listeria și stafilococul (stafilococul) printre tipurile de bacterii patogene care pot fi găsite în carne.
Bacteriile patogene prosperă la temperaturi cuprinse între 40 și 140 de grade Fahrenheit. Listeria este o excepție, deoarece este un tip de bacterii patogene care crește la temperaturi mai scăzute. Bacteriile patogene nu afectează în niciun fel mirosul, gustul sau aspectul alimentelor.
Pe de altă parte, bacteriile împrăștiate nu vă pot face să vă îmbolnăviți, dar acestea pot provoca deteriorarea alimentelor și vor începe să miroase, arătând și gustând amuzant. Bacteriile cu pulverizare cresc la temperaturi mai scăzute și pot crește chiar și la frigider.
Practic, aceasta înseamnă că cotletele de porc sau coaste care nu miroase amuzant ar putea fi totuși rele. USDA recomandă aruncarea oricărei cărți care a fost expusă la temperaturi peste 40 de grade Fahrenheit timp de peste două ore, deoarece ar putea fi contaminată.
Pe de altă parte, consumul de cotlet de porc sau coaste care miroase amuzant poate să nu te oblige să te îmbolnăvești; cu toate acestea, este posibil să se fi deteriorat în calitate.
Consecințele consumului de porc rău
Regula „atunci când ai îndoieli, aruncă-o” se aplică tuturor alimentelor, în conformitate cu Universitatea de Stat din Michigan (MSU). Deși poate părea o rușine să risipească alimente, consumul de bacterii infecțioase poate provoca boli și chiar moarte, potrivit Universității din Minnesota.
Un studiu din octombrie 2017 publicat în revista Epidemiologie și infecție estimează că consumul de carne de porc provoacă 82 de decese, 2.900 de spitalizări și 525.000 de infecții în Statele Unite în fiecare an. Problema se agravează doar; Un studiu publicat în numărul din decembrie 2014 al patogenilor și bolilor din alimentație notează că schimbările climatice și temperaturile mai ridicate pe care le provoacă permit bacteriilor patogene precum Salmonella să înflorească.
Greață, vărsături și diaree sunt câteva dintre simptomele intoxicațiilor alimentare. De obicei, apar la patru până la 48 de ore după consumul de alimente stricate, dar în unele cazuri pot apărea chiar și până la două săptămâni după aceea, notează Universitatea din Minnesota.
Sfaturi pentru prevenirea stropirii de porc
USDA recomandă păstrarea cărnii la frigider la temperaturi sub 40 grade Fahrenheit. Când cumpărați carne de porc, puneți-l la frigider imediat ce ajungeți acasă. Ultimul lucru pe care ți-l dorești este cotletele de porc proaste care s-au stricat pentru că ai fost prea leneș să-ți despachetezi produsele alimentare. Carnea de porc durează trei-cinci zile la frigider sau mai mult dacă îl înghețați la temperaturi sub 0 grade F.
Nu trebuie să spălați carnea de porc înainte de a o găti. Per USDA, procesul de gătire va distruge orice bacterie de pe suprafața cărnii. Când o gătiți, este recomandat să utilizați un termometru pentru a determina că acesta a trecut de 145 de grade F. Carnea de organe trebuie să treacă o temperatură internă de 160 de grade F pentru a fi considerată sigură pentru consum.
Dacă vă întrebați despre data de vânzare și data de expirare a cărnii de porc, MSU explică elementele de bază. Data de vânzare a cărnii de porc este data la care comercianții trebuie să o ia de pe rafturi și să o arunce dacă este vândută. Dacă cumpărați carne de porc aproape de data de vânzare, asigurați-vă că o utilizați imediat. Data de expirare este data după care ar trebui să o aruncați.
