Vinetele au un conținut scăzut de calorii - doar 20 de calorii pe cană, mai ales din carbohidrați, o sursă puternică de energie. Vine încărcat cu vitamine și minerale, dar beneficiile sale pentru sănătate se extind dincolo de adăugarea de nutrienți vitali într-o masă. Vinetele conțin și alți compuși care promovează sănătatea bună, chiar până la punctul de a ajuta la prevenirea cancerului și la scăderea colesterolului. Odată ce vă dați seama cât de benefică este vinetele pentru sănătatea dvs., poate doriți să acordați mai multă atenție ca aceasta să devină o parte regulată a dietei.
Acid clorogenic
Acidul clorogenic este un compus vegetal care este cunoscut pentru activitatea sa ridicată de antioxidanți. Antioxidanții protejează celulele de oxidare - un proces chimic dăunător care dăunează celulelor și contribuie la boală. Cercetătorii de la Serviciul de Cercetări Agricole din Departamentul Agriculturii din SUA au descoperit că acidul clorogenic este compusul antioxidant dominant în vinete. Ei raportează că acest lucru este semnificativ, deoarece acidul clorogenic are o capacitate mare de a lupta împotriva radicalilor liberi - substanțele chimice care provoacă oxidarea - și este, de asemenea, capabil să scadă colesterolul LDL (rău). Acidul clorogenic este de asemenea antimutagen, ceea ce înseamnă că poate proteja celulele de mutarea în celulele canceroase; și este, de asemenea, antiviral.
Nasunin
Nasunina este un compus antioxidant care se găsește în cojile de vinete. Numărul din 10 august 2005 al „Jurnalului de chimie agricolă și alimentară” raportează că un studiu arată că nasunina din vinete are abilități antiangiogene. Centrul de Cancer de la Fundația Angiogeneză explică faptul că atunci când ceva este angiogen, stimulează creșterea nouă a vaselor de sânge și a alimentării cu sânge. În timp ce asta pare că ar putea fi un lucru bun, când vine vorba de cancer, nu este așa. Celulele canceroase pot dobândi capacitatea de angiogeneză, ceea ce înseamnă că pot dezvolta un mijloc de a-și crește propriul aport de sânge, ceea ce poate determina o masă canceroasă sau o tumoră să crească destul de rapid. Nasunina din vinete are capacitatea de a preveni apariția angiogenezei.
Fibre, vitamine și minerale
Vinetele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre alimentare, care poate ajuta la protejarea împotriva diabetului zaharat tip 2 și menține sistemul digestiv regulat. Vitaminele din vinete constau în principal din vitamina A (sub formă de beta-caroten), vitamine B, folat și vitamina C. Vinetele sunt bogate și în minerale, lăudând o cantitate mare de potasiu, magneziu, calciu și fosfor. Fără grăsimi, șase carbohidrați și 27 de calorii într-o porție de 1 cană, vinetele fac un plus excelent la orice dietă.
