Broilerul gătește pește la fel de repede ca un grătar și la fel de eficient dezvoltă un exterior crocant, păstrând carne suculentă dedesubt. Prăjirea este versiunea interioară a grătarului, folosind aceeași metodă de căldură indirectă uscată, numai cu sursa de căldură situată deasupra peștilor, mai degrabă decât mai jos. Este una dintre cele mai bune metode de a vă bucura de o masă sănătoasă cu fructe de mare. Nu necesită grăsimi și calorii din ulei sau unt și, după cum relatează CNN, fierberea și coacerea sunt cele două metode asociate cu furnizarea celor mai sănătoase beneficii ale peștilor.
Pasul 1
Scurgeți peștele înainte de a-l fierbe, astfel încât să gătească rapid și uniform. Cel mai simplu mod este să-l mutați de la congelator la frigider, cu o zi înainte.
Pasul 2
Porniți broilerul cuptorului cu aproximativ 10 minute înainte de timp pentru a-l preîncălzi complet. Se încălzește cât poate ajunge cuptorul dvs. - de obicei 500 sau 550 de grade Fahrenheit. Când spălați, nu controlați temperatura în cuptor; în schimb, controlați distanța dintre broiler și suprafața alimentelor. Este similar cu utilizarea zonelor mai calde și mai reci pe grătarul tău.
Pasul 3
Îndepărtați toată suprafața fileului de pește sau friptura se usucă cu prosoape de hârtie curate și aruncați-le. Ungeți ușor suprafața raftului unei tigaie cu un spray antiaderent pentru gătit. Dacă nu aveți o tigaie pentru broiler, folosiți o tavă tapetată cu folie și aplicați spray antiaderent. Tigaia pentru broiler este concepută pentru o mai bună circulație a căldurii în jurul mâncării, dar peștele gătește atât de repede încât nu este o problemă.
Pasul 4
Condimentează peștele după gust cu sare și piper și orice alte ierburi proaspete sau uscate, condimente și aromate care îți plac, sau după cum se specifică într-o rețetă pe care o urmărești. Centrați-l pe tigaia sau tava de copt, cu partea de jos a pielii, dacă este cazul. Dacă aveți un filet cu un capăt care este considerabil mai subțire decât celălalt, trageți capătul subțire de sub restul filetului pentru a crea o grosime destul de uniformă.
Pasul 5
Poziționează o tăietură subțire de pește, mai mică de 1 inch grosime, cu 3 centimetri sub broiler; puneți 1 la 1 1/4 inci grosime la 4 centimetri sub elementul de încălzire; poziția taie în jur de 1 1/2 inci grosime cu 5 centimetri sub sursa de căldură; puneți pește mai gros cu 6 centimetri sub broiler.
Pasul 6
Prăjiți peștele aproximativ 5 minute pe 1/2 inci grosime. Peștele trebuie să fie gătit la o temperatură internă de 145 F, măsurată cu un termometru alimentar citit instant, dar acestea sunt greu de utilizat la tăieturile subțiri de pește. Pentru a determina doneness, tăiați în centrul filetului sau friptura și confirmați că carnea este plină și opacă până la capăt.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Servețele de hârtie
Tigaie sau tavă de copt și folie de aluminiu
Spray antiaderent
Sare si piper
Condimente suplimentare
Termometru alimentar citit instant
