Beneficiile pentru sănătate ale consumului de fructe de mare sunt bine cunoscute, dar la fel sunt și riscurile pentru sănătate. În contrast puternic cu proteina sănătoasă slabă și varietatea de vitamine, minerale și acizi grași omega-3 găsiți în pește este amenințarea contaminării cu metale, substanțe chimice, microbi nocivi și alte substanțe precum pesticidele. "Cu toate acestea, mulți oameni de știință au cântărit avantajele și contra, și se pare că beneficiile depășesc riscurile", a spus Mira Calton, autorul "Rich Food Poor Food", în special dacă alegeți peștele cel mai bogat în omega-3 cu cea mai mică probabilitate de expunere toxică. " Cercetările au legat consumul de fructe de mare cu un risc redus de boli de inimă. Mai mult, femeile care consumă alimente bogate în omega-3 în timp ce gravidă experimentează mai mult timp de gestație și, în plus, creșterea creșterii și dezvoltarea vizuală sunt observate la sugari. Citiți mai departe pentru a afla despre cele mai sigure nouă opțiuni de fructe de mare și beneficiile acestora pentru sănătate.
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de fructe de mare sunt bine cunoscute, dar la fel sunt și riscurile pentru sănătate. În contrast puternic cu proteina sănătoasă slabă și varietatea de vitamine, minerale și acizi grași omega-3 găsiți în pește este amenințarea contaminării cu metale, substanțe chimice, microbi nocivi și alte substanțe precum pesticidele. "Cu toate acestea, mulți oameni de știință au cântărit avantajele și contra, și se pare că beneficiile depășesc riscurile", a spus Mira Calton, autorul "Rich Food Poor Food", în special dacă alegeți peștele cel mai bogat în omega-3 cu cea mai mică probabilitate de expunere toxică. " Cercetările au legat consumul de fructe de mare cu un risc redus de boli de inimă. Mai mult, femeile care consumă alimente bogate în omega-3 în timp ce gravidă experimentează mai mult timp de gestație și, în plus, creșterea creșterii și dezvoltarea vizuală sunt observate la sugari. Citiți mai departe pentru a afla despre cele mai sigure nouă opțiuni de fructe de mare și beneficiile acestora pentru sănătate.
1. Muschi
Midiile crescute în fermă nu sunt numai sănătoase, dar sunt și ecologice. Midiile sunt hrănitoare cu filtre și își procură hrana prin filtrarea apei din ocean. Drept urmare, operațiunile de cultivare a midii pot curăța de fapt apa în care sunt amplasate. Și pentru că sunt suspendate în apă și nu pe fundul oceanului, sunt și mai sigure pentru mediu. În plus, sunt sărace în mercur și, din moment ce bolile printre crustacee sunt rare, antibiotice și substanțe chimice nu sunt necesare.
Midiile crescute în fermă nu sunt numai sănătoase, dar sunt și ecologice. Midiile sunt hrănitoare cu filtre și își procură hrana prin filtrarea apei din ocean. Drept urmare, operațiunile de cultivare a midii pot curăța de fapt apa în care sunt amplasate. Și pentru că sunt suspendate în apă și nu pe fundul oceanului, sunt și mai sigure pentru mediu. În plus, sunt sărace în mercur și, din moment ce bolile printre crustacee sunt rare, antibiotice și substanțe chimice nu sunt necesare.
2. Sardinele Pacificului
Sardinele din conserve sunt o alegere sănătoasă pentru pește și toate tipurile au un conținut scăzut de mercur. Pot fi mici, dar sardinele furnizează o cantitate uriașă de omega-3 și sunt încărcate cu calciu: O 3, 75 uncie poate asigura aproximativ 30 la sută din nevoile zilnice de calciu. Sardinele sunt, de asemenea, o mare sursă de fier, fosfor, zinc, magneziu și potasiu. Pot fi consumate chiar din conservă - căutați cele conserve în ulei de măsline - sau asortate cu pâinea prăjită.
Sardinele din conserve sunt o alegere sănătoasă a peștilor și toate tipurile sunt sărace în mercur. Pot fi mici, dar sardinele furnizează o cantitate uriașă de omega-3 și sunt încărcate cu calciu: O 3, 75 uncie poate asigura aproximativ 30 la sută din nevoile zilnice de calciu. Sardinele sunt, de asemenea, o mare sursă de fier, fosfor, zinc, magneziu și potasiu. Pot fi consumate chiar din conservă - căutați cele conserve în ulei de măsline - sau asortate cu pâinea prăjită.
3. Pescuitul de fermă din SUA
Pescuitul de pește poate reprezenta o opțiune sănătoasă și sigură, spune autorul Mira Calton. Patru uncii pot oferi până la o zi o valoare de acizi grași omega-3, iar acest pește bătut este plin de alte avantaje. O porție de patru uncii are aproape 75 la sută din cantitatea recomandată zilnic de vitamina D și mai mult de 100 la sută din nevoile dumneavoastră de B12. În plus, peștele de somn are un nivel scăzut de mercur. Ceasul de fructe de mare Monterey Bay Aquarium recomandă să căutați țara de origine atunci când achiziționați peștișoare pentru a fi sigur că nu este importat precum Pangasius, swai și pește baza, care sunt, de asemenea, etichetate „pește catfish”.
Pescuitul de pește poate reprezenta o opțiune sănătoasă și sigură, spune autorul Mira Calton. Patru uncii pot oferi până la o zi o valoare de acizi grași omega-3, iar acest pește bătut este plin de alte avantaje. O porție de patru uncii are aproape 75 la sută din cantitatea recomandată zilnic de vitamina D și mai mult de 100 la sută din nevoile dumneavoastră de B12. În plus, peștele de somn are un mercur scăzut. Ceasul cu fructe de mare Monterey Bay Aquarium recomandă căutarea țării de origine atunci când achiziționați peștișoare pentru a fi sigur că nu este importat precum Pangasius, swai și pește de bază, care sunt, de asemenea, etichetate "pește catfish".
4. Ferma Branzino
Branzino, un bazin de mare originar din Atlanticul de Est și Marea Mediterană, este una dintre opțiunile de proteine cu fructe de mare cu cea mai rapidă creștere din industria restaurantelor, potrivit „Nation's Restaurant News”. Aceasta este o veste bună pentru consumatori. Louis Rozzo, expert în industria fructelor de mare, recomandă acest pește blând, cu textură fină, ca o alegere sigură și sănătoasă pentru fructe de mare. Branzino este bogat în acizi grași omega-3, proteine și antioxidant seleniu.
Credit: Boris Ryzhkov / Hemera / Getty ImagesBranzino, un bazin de mare originar din Atlanticul de Est și Marea Mediterană, este una dintre opțiunile de proteine cu fructe de mare cu cea mai rapidă creștere din industria restaurantelor, potrivit „Nation's Restaurant News”. Aceasta este o veste bună pentru consumatori. Louis Rozzo, expert în industria fructelor de mare, recomandă acest pește blând, cu textură fină, ca o alegere sigură și sănătoasă pentru fructe de mare. Branzino este bogat în acizi grași omega-3, proteine și antioxidant seleniu.
5. Somon salbatic alaskan
"O alegere excelentă pentru siguranța, beneficiile sale pentru sănătate și sustenabilitatea este somonul sălbatic alaskan", spune autorul "Mâncării bogate, alimentelor sărace" Mira Calton. Există diferențe nutriționale atunci când somonul sălbatic este comparat cu somonul de fermă. O porție de somon sălbatic cu șase uncie are 113 calorii mai puțin și grăsimi mai puțin saturate în comparație cu somonul de fermă. Și deși are, de asemenea, mai puțini acizi grași omega-3, este încă considerat o sursă bună și poate fi consumat cu un risc mai mic de poluanți, cum ar fi bifenilii policlorurați (PCB), care sunt de cinci până la 10 ori mai mari la peștele de fermă. PCB-urile sunt considerate cancerigene și s-a dovedit că au efecte toxice asupra sistemului imunitar, reproductiv și nervos la animale. Calton recomandă soiuri sălbatice precum sockeye și coho, care furnizează de peste trei ori doza minimă zilnică recomandată de omega-3 și sunt surse excelente de seleniu, un antioxidant și mineral.
Credit: VankaD / iStock / Getty Images"O alegere excelentă pentru siguranța, beneficiile sale pentru sănătate și sustenabilitatea este somonul sălbatic alaskan", spune autorul "Mâncării bogate, alimentelor sărace" Mira Calton. Există diferențe nutriționale atunci când somonul sălbatic este comparat cu somonul de fermă. O porție de somon sălbatic cu șase uncie are 113 calorii mai puțin și grăsimi mai puțin saturate în comparație cu somonul de fermă. Și deși are, de asemenea, mai puțini acizi grași omega-3, este încă considerat o sursă bună și poate fi consumat cu un risc mai mic de poluanți, cum ar fi bifenilii policlorurați (PCB), care sunt de cinci până la 10 ori mai mari la peștele de fermă. PCB-urile sunt considerate cancerigene și s-a dovedit că au efecte toxice asupra sistemului imunitar, reproductiv și nervos la animale. Calton recomandă soiuri sălbatice precum sockeye și coho, care furnizează de peste trei ori doza minimă zilnică recomandată de omega-3 și sunt surse excelente de seleniu, un antioxidant și mineral.
6. Păstrăv curcubeu fermat
Păstrăvul colorat curcubeu este un alt pește care este o sursă excelentă de acizi grași omega-3. Doar o porție de patru uncii furnizează peste 100 la sută din necesarul zilnic de vitamina B12 și mai mult potasiu decât ceea ce se găsește într-o banană mare, precum și aproape jumătate din aportul zilnic recomandat pentru niacină, un micronutrient cheie pentru metabolism. Majoritatea păstrăvilor de pe piață sunt crescute în fermă și, de asemenea, sunt numite frecvent „păstrăv de aur”. Păstrăvul curcubeu din SUA sunt cultivate într-un mod responsabil ecologic și au un nivel scăzut de mercur.
Credit: matthewennisphotography / iStock / Getty ImagesPăstrăvul colorat curcubeu este un alt pește care este o sursă excelentă de acizi grași omega-3. Doar o porție de patru uncii furnizează peste 100 la sută din necesarul zilnic de vitamina B12 și mai mult potasiu decât ceea ce se găsește într-o banană mare, precum și aproape jumătate din aportul zilnic recomandat pentru niacină, un micronutrient cheie pentru metabolism. Majoritatea păstrăvilor de pe piață sunt crescute în fermă și, de asemenea, sunt numite frecvent „păstrăv de aur”. Păstrăvul curcubeu din SUA sunt cultivate într-un mod responsabil ecologic și au un nivel scăzut de mercur.
7. Gilthead Bream
Un alt pește de fermă pe care îl recomandă Louis Rozzo, expert în industria fructelor de mare, este aurul de aur. La fel ca branzino, este originar din Atlanticul de Est și Marea Mediterană. Orarul Gilthead, care este cultivat în Canada în sisteme de recirculare închise, de 100 la sută, este clasat drept „Cea mai bună alegere” de către ceasul de mare fructe de la Monterey Bay Aquarium. Un clasament „Cea mai bună alegere” înseamnă că peștele nu are doar un nivel scăzut de mercur, dar este abundent, bine gestionat și prins sau cultivat în moduri ecologice.
Credit: CCat82 / iStock / Getty ImagesUn alt pește de fermă pe care îl recomandă Louis Rozzo, expert în industria fructelor de mare, este aurul de aur. La fel ca branzino, este originar din Atlanticul de Est și Marea Mediterană. Orarul Gilthead, care este cultivat în Canada în sisteme de recirculare închise, de 100 la sută este clasat drept „Cea mai bună alegere” de către ceasul de mare fructe de la Monterey Bay Aquarium. Un clasament „Cea mai bună alegere” înseamnă că peștele nu are doar un nivel scăzut de mercur, dar este abundent, bine gestionat și prins sau cultivat în moduri ecologice.
8. stridii
Stridiile sunt cunoscute pentru faptul că sunt o bună sursă de zinc care stimulează libidoul, dar sunt, de asemenea, bogate în omega-3, furnizând 1.550 miligrame de EPA și DHA într-o porție de patru uncii. De asemenea, sunt o mare sursă de fier. Stricile care au fost crescute în întreaga lume sau stridii sălbatice din Golful Mexic sunt un ceas cu fructe de mare din Aquariul Monterey Bay "Cea mai bună alegere". Stridiile de fermă sunt disponibile pe tot parcursul anului și sunt cele găsite pe piață. Este important de menționat că stridiile crude prezintă un risc mai mare de îmbolnăviri transmise de alimente.
Credit: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesStridiile sunt cunoscute pentru faptul că sunt o bună sursă de zinc care stimulează libidoul, dar sunt, de asemenea, bogate în omega-3, furnizând 1.550 miligrame de EPA și DHA într-o porție de patru uncii. De asemenea, sunt o mare sursă de fier. Stricile care au fost crescute în întreaga lume sau stridii sălbatice din Golful Mexic sunt un ceas cu fructe de mare din Aquariul Monterey Bay "Cea mai bună alegere". Stridele de fermă sunt disponibile pe tot parcursul anului și sunt cele găsite pe piață. Este important de menționat că stridiile crude prezintă un risc mai mare de îmbolnăviri transmise de alimente.
9. Ferma Arctic Char
În timp ce Arctic char este pescuit comercial, cea mai mare cantitate Arctic vândută în SUA este fermă. Acest pește are un conținut scăzut de mercur, este crescut într-o manieră ecologică responsabilă și, ca membru al familiei de somon, este de asemenea ridicat în omega-3. Farm Far Arctic din SUA, Canada, Norvegia și Islanda a obținut desemnarea „Cea mai bună alegere” a Ceasului cu fructe de mare din Monterey Bay Aquarium.
Credit: eugena-klykova / iStock / Getty ImagesÎn timp ce Arctic Char este pescărit comercial, cea mai mare cantitate Arctic vândută în SUA este fermă. Acest pește are un conținut scăzut de mercur, este crescut într-o manieră ecologică responsabilă și, ca membru al familiei de somon, este de asemenea ridicat în omega-3. Farm Far Arctic din SUA, Canada, Norvegia și Islanda a obținut desemnarea „Cea mai bună alegere” a Ceasului cu fructe de mare din Monterey Bay Aquarium.
Tu ce crezi?
Mananci peste? De ce sau de ce nu? Care sunt tipurile tale preferate de fructe de mare? Vă bucurați de oricare dintre opțiunile sigure de fructe de mare din această listă? Cum le pregătești? Ați scăzut aportul de fructe de mare din cauza contaminanților și a altor îngrijorări? Lasă un comentariu mai jos și anunță-ți gândurile.
Credit: Ju-Lee / iStock / Getty ImagesMananci peste? De ce sau de ce nu? Care sunt tipurile tale preferate de fructe de mare? Vă bucurați de oricare dintre opțiunile sigure de fructe de mare din această listă? Cum le pregătești? Ați scăzut aportul de fructe de mare din cauza contaminanților și a altor îngrijorări? Lasă un comentariu mai jos și anunță-ți gândurile.
