Puteți prepara gogoși, ultimele în dulciuri indulgente, zaharoase, cu o serie de moduri, inclusiv atât gogoși crescute cu drojdie, cât și ca tort. Gigaile de prăjituri tradiționale, prăjite, încep cu un praf de făină obținut cu praf de copt, zahăr, lapte și unt. Bateria este de obicei tubulată direct în ulei fierbinte, într-o formă de gogoașă sau în forme de gogoși pentru coacere. Lăsată să se odihnească un pic, praful de copt va consolida bătutul, făcându-l mai mult ca un aluat pe care îl puteți rula și forma cu mâna înainte de a prăji.
Pasul 1
Combinați făina, praful de copt, sarea și nucșoara într-un bol mare de amestecare. Pentru fiecare duzină de gogoși pe care doriți să le faceți, utilizați aproximativ 3 căni de făină, 3 linguri de bicarbonat de sodiu, aproximativ 1/2 linguriță de sare și o cantitate de nucșoară.
Pasul 2
Bateți împreună ouăle, zahărul și extractul de vanilie cu un suport sau un mixer de mână într-un vas separat de amestecare, până când amestecul are o culoare groasă și de culoare galben deschis din ouă. Folosiți două ouă și aproximativ 2/3 cană de zahăr pentru fiecare duzină de gogoși pe care doriți să le faceți.
Pasul 3
Adăugați amestecul de făină puțin câte puțin în amestecul de ou și zahăr, alternând cu laptele și untul topit până când toate ingredientele sunt combinate. Utilizați o 1/2 cană de lapte și 3 linguri de unt topit. Mixerul trebuie să aibă viteză mică pe măsură ce adăugați ingrediente suplimentare.
Pasul 4
Continuați să amestecați până se formează o tocăniță moale și groasă. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 10-30 de minute înainte de utilizare. Dacă doriți să puneți pișcotul în forme de gogoși, lăsați-l să se odihnească nu mai mult de 10 până la 15 minute. Dacă doriți ca acesta să se îngroașe suficient pentru a crea un aluat moale pe care îl puteți rula, lăsați-l să se odihnească pentru 30 de minute complete.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Boluri de amestecare
Făină
Praf de copt
Sare
Nucşoară
ouă
Zahăr
Extract de vanilie
Malaxoare sau mixer manual
Bacsis
Pentru a prăji gogoașele din prajitură, umpleți o pungă cu pipă și puneți o formă de inel de gogoașă pe un pătrat de hârtie pergament. Glisați cu grijă gogoșarul din hârtia pergamentului în ulei pentru a prăji. Gătiti aproximativ 1 minut pe parte sau până când ambele părți sunt maro auriu. Transferați pe o placă căptușită cu un prosop de hârtie pentru a se scurge și răci.
Puteți arunca gogoși fierbinți și proaspăt gătite în zahăr pudră sau scorțișoară scorțișoară înainte de răcire. Cu toate acestea, dacă doriți să înghețați gogoșile, lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie și să se răcească complet mai întâi, apoi înmuiați jumătatea de sus în orice tip de glazură sau înghețare preferați.
