Crearea de cocktail-uri sau bartending pot fi de bază sau complexe. Crearea de băuturi mixte simple este ușoară, dar amestecarea specială a martiniștilor, a fotografiilor combinate și a combinațiilor complexe este mai dificilă. Pe lângă faptul că știți ce intră în fiecare băutură, este important să vă familiarizați cu ce lichioruri și mixere oferăți la barul dvs., astfel încât să știți ce băuturi puteți face.
Băuturi simple mixte
Pasul 1
Umpleți un pahar de roci cu gheață. Puneți cât mai multă gheață în pahar, deoarece lichiorurile la temperatura camerei vor topi gheața rapid. Folosirea prea puțină gheață nu numai că va lăsa băutura caldă, dar o va face să aibă un gust prea puternic.
Pasul 2
Turnați lichiorul peste gheață. Unele bare folosesc vârfuri de turnare, care asigură că fiecare porțiune va fi egală. Alte bare folosesc vârfuri deschise sau gratuite, care necesită contorizare pe măsură ce turnați. O regulă bună este să țineți sticla departe de pahar și să numărați lent la trei pentru a măsura o lovitură. De asemenea, puteți înfășura primele două degete și degetul mare în jurul bazei paharului și turnați până când lichiorul ajunge în vârful celui de-al doilea deget pentru a măsura o lovitură.
Pasul 3
Umpleți paharul cu mixerul. După ce adăugați lichior, umpleți restul paharului cu sifon, tonic, suc sau orice alt mixer solicitat de oaspeți.
Pasul 4
Încingeți paharul cu o paie de amestecare mică și o pană de fructe sau cireș, în funcție de băutură. Majoritatea băuturilor de whisky și lichior întunecat sunt completate cu o vișine, în timp ce majoritatea băuturii cu vodcă și alte băuturi lichide sunt garnisite cu citrice.
Băuturi amestecate și fotografii agitate
Pasul 1
Turnați o lingură de gheață în agitator. Ai nevoie de suficientă gheață pentru a răci toate ingredientele din băutură, dar ar trebui să folosești suficientă gheață, astfel încât să nu se topească toate în timp ce o agită.
Pasul 2
Adăugați lichiorul utilizând fie metoda de contorizare, fie cea de măsurat. Nu veți putea folosi metoda cu două degete, deoarece de obicei nu puteți vedea prin agitatori.
Pasul 3
Adăugați mixere necarbonate. Puteți folosi orice suc, smântână, grenadină, piure de fructe sau zahăr înainte de a începe să tremurați. Evitați să adăugați șampanie sau sifon, deoarece carbonatarea va face ca capacul agitatorului dvs. să se extindă atunci când începeți să agitați, creând eventual o mizerie.
Pasul 4
Turnați băutura amestecată din agitator folosind o strecurătoare. Cel mai ușor tip de strecurătoare este cel integrat în agitator. Îndepărtați capacul mic și turnați și vă va strecura băutura. Dacă agitatorul dvs. nu are acest tip de filtru, așezați o strecurătoare plată peste partea superioară a agitatorului, țineți-l la loc cu degetul arătător în timp ce strângeți agitatorul cu degetul mare și restul degetelor și turnați conținutul în pahar..
Pasul 5
Adăugați orice amestecător carbonat în băutură și garnisiți cu fructele corespunzătoare.
Șuturi
Pasul 1
Puneți un pahar împușcat pe bară. Barele folosesc o varietate de ochelari împușcați, de aceea este important să știți câte uncii de la ochelarii tăiți ai barului, pentru a nu vă turna prea mult. De asemenea, bara dvs. ar putea folosi ochelari mai mari pentru fotografii duble.
Pasul 2
Se toarnă o sticlă de lichior corespunzător în paharul. Folosiți metoda de numărare sau dozatoarele pe care le-ați folosit la fabricarea băuturilor amestecate pentru a măsura cu precizie o singură fotografie.
Pasul 3
Serviți lovitura fără garnitură, cu excepția cazului în care oaspetele cere unul. Tequila este o excepție, deoarece, de obicei, fotografiile vin cu sare și o pană de lămâie.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Ochelari de stâncă
Gheaţă
Se toarnă vârfuri
mixere
Garnitura de fructe
Shaker
Filtru
Pahare de shot
