Autorul "Superfoods Rx", Steven Pratt, recomandă ardeii ca un aliment care este la fel de neobișnuit de bun pentru că hamburgerii de mâncare rapidă sunt neobișnuit de răi. Gazda „Good Eats”, Alton Brown recomandă ardeiul iute de banane dulce și picant pentru feluri de mâncare, de la cartofi prăjiți până la înghețată. Indiferent de ceea ce faci cu ardeii tăi cu banane, consumul conștient necesită să știi exact ce se întâmplă în aceste legume colorate.
Informații despre servire și calorii
Un piper de banane, lung de aproximativ 4 centimetri, aduce 9 calorii pe masă. Doar una dintre aceste calorii provine din grăsimi, relatează site-ul resurselor nutriționale The Calor Counter. Potrivit lui Brown, rețetele tipice vor solicita oriunde între jumătate de piper până la doi sau trei.
Profil gras
O porție tipică de ardei cu banane poartă o zecime dintr-un gram de grăsime, care este relativ scăzută, în comparație cu alte alimente. Grăsimea din ardeii cu banane este grăsimea polinesaturată, grăsimea sănătoasă care contribuie la producerea de colesterol HDL prietenoasă cu inima.
Profilul carbohidratilor
Doar 1, 8 grame dintr-un piper de banane de 30 de grame constau în carbohidrați. Această încărcătură de carbohidrați constă din 1, 1 grame de fibre dietetice, cunoscute pentru a contribui la sănătatea circulatorie și digestivă. Ardeii, în general, sunt mai dulci decât multe alte legume, iar ardeii cu banane sunt mai dulci decât mulți alți ardei. Dintre carbohidrații rămași, 0, 6 grame provin din zaharuri simple.
Conținutul de vitamine și minerale
La fel ca majoritatea ardeilor, ardeii cu banane au un conținut ridicat de vitamina C. O porție oferă 45% din indemnizația recomandată zilnic. De asemenea, furnizează 2% din vitamina A, 1% din fier și jumătate de gram de proteine. Ardeii cu banana sunt saraci in sodiu, transportand doar 4, 3 miligrame pe portie. Ele furnizează 2% din cantitatea recomandată de potasiu.
micronutrienti
Cercetările lui Pratt sugerează că ardeii cu banane conțin micronutrienți, în special carotenoizi, care contribuie la sănătatea generală. Efectele specifice ale carotenoizilor includ scăderea riscului de cancer și ratele reduse de boli de inimă. Conțin același micronutrient găsit în morcovi și contribuie, de asemenea, la sănătatea ochilor.
Unități de căldură Scoville
Scala de căldură Scoville măsoară cât de picant este un aliment prin evaluarea conținutului de capsaicină, oferind fiecărui aliment o cotă de la zero, deloc picantă, până la maximum 16 milioane. Pulverizarea ardei de aplicare a legii se situează în intervalul 500.000 - 2 milioane pe scara Scoville. Ardeii cu banane evaluează o gamă de Scoville cuprinsă între 100 și 500, mai picant decât ardeii clopot și mai puțin picant decât chilii verzi Anaheim.
