Cum se fac pastele de coajă de mare de la zero

Pasta de coajă de mare, adesea denumită paste de coajă, își primește numele de la forma sa distinctă, ondulată, care seamănă cu o scoică de conch. Pastele de coajă de mare sunt groase și utilizate frecvent în preparatele pe bază de sos. Forma de coajă permite sosului să se colecteze în paste. În loc să o cumpărați, puteți face paste de coajă de mare de la zero cu patru ingrediente zilnice în aproximativ 25 de minute. După fabricarea pastelor, lăsați timp de cel puțin 12 ore de uscare înainte de a-l găti. Gătiti soiul de casă la fel cum ați pregăti pastele de coajă de mare cumpărate comercial.

Un prim-plan dintr-o singură bucată de paste de coajă de mare de casă. Credit: aga7ta / iStock / Getty Images

Pasul 1

Amestecați sare și 1 cană de făină într-un bol mediu. Folosiți degetele pentru a face un mic puț în centrul amestecului de făină.

Pasul 2

Turnați oul bătut și apă răcoroasă în puțul din centrul amestecului de făină. Folosiți-vă mâinile pentru a frământa oul și apa în amestecul de făină până când formează un aluat rigid.

Pasul 3

Întindeți făina rămasă pe o suprafață de lucru plană și întoarceți aluatul rigid din bol. Frământați aluatul pe suprafața umflată timp de cinci minute.

Pasul 4

Separați aluatul în patru secțiuni egale și modelați fiecare secțiune într-un sul lung, de 1/2 inci grosime.

Pasul 5

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare rulou în 20 de bucăți de dimensiuni egale. Puneți piesele într-o parte a suprafeței de lucru.

Pasul 6

Puneți o bucată de aluat pe suprafața de lucru. Așezați vârful cuțitului pe bucata de aluat, marginea ascuțită, orientată departe de tine. Partea plată a cuțitului trebuie să fie presată pe bucata de aluat.

Pasul 7

Apăsați ușor cuțitul în bucata de aluat. Trageți spre corpul dvs., rostogolind aluatul în jurul cuțitului pentru a crea forma de coajă de mare. Dacă aluatul se lipește de cuțit, înveliți-l într-un strat de făină și încercați din nou.