Ciuperca shiitake este o ciupercă plină de potasiu, fosfor și vitamina B. Ciuperca este un ingredient obișnuit în bucătăria asiatică, iar un extract din ciupercă este adesea folosit pentru a face medicamente pentru a trata afecțiuni precum colesterolul ridicat. Deși ciupercile shiitake sunt benefice, unele persoane pot avea o reacție alergică la ele. O alergie la ciuperci shiitake, numită și dermatită la shiitake, nu este de obicei periculoasă pentru viață, dar simptomele acesteia pot fi incomode și chiar debilitante.
Vinovați obișnuiți
O reacție toxică, care nu este o reacție alergică adevărată, deoarece sistemul imunitar nu este implicat, apare de obicei atunci când organismul are o reacție proastă la lentinan, o componentă asemănătoare amidonului în ciupercile shiitake. Lentinanul poate determina dilatarea vaselor de sânge și eliberarea compușilor inflamatori sub piele, care declanșează simptomele unei reacții alergice. Această reacție se dezvoltă de obicei atunci când ciupercile sunt fie doar parțial fierte sau consumate crude. Simptomele de alergie pot fi, de asemenea, cauzate de o sensibilitate la salicilați, care sunt substanțe chimice găsite în fiecare plantă. În plus, puteți experimenta o reacție alergică la ciupercile shiitake dacă aveți alergie la mucegai sau ciupercă.
Verificarea simptomelor
O reacție toxică la ciupercile shiitake, care poate imita simptomele unei reacții alergice, poate include o erupție roșie ușoară la atingere. Boli mici și dureroase se pot forma peste erupții cutanate. În plus față de erupții cutanate, puteți dezvolta dureri de cap, mâncărime pe piele sau în gură, greață, pufulețe pe față, umflarea picioarelor și a mâinilor, congestie nazală, disconfort stomacal, scădere a tensiunii arteriale și astm simptome, cum ar fi dificultăți de respirație și respirație șuierătoare.
Ajutorul este aici
Vedeți un medic dacă bănuiți că sunteți alergic la ciupercile shiitake. Medicul dumneavoastră poate efectua un test de alergie pentru a vă asigura că ciupercile shiitake sunt într-adevăr cauza simptomelor dumneavoastră. Cu aprobarea medicului, luați un antihistaminic pentru a ușura simptomele generale și disconfortul. De asemenea, medicul dumneavoastră vă poate oferi un steroid oral sau actual pentru a ajuta la ameliorarea simptomelor, precum mâncărime și erupții cutanate. Pentru a preveni reacțiile alergice viitoare, nu atingeți, nu mâncați sau inspirați ciuperci shiitake sau produse care ar putea conține salicilați sau lentinan.
Când e serios
În cazuri grave, o alergie la ciuperci la shiitake poate provoca anafilaxia, care este o reacție alergică care poate pune viața în pericol. Simptomele anafilaxiei pot include o scădere severă a tensiunii arteriale, respirație șuierătoare, respirație cu dificultăți extreme, pierderea cunoștinței și chiar insuficiența organului. Apelați imediat la serviciile de urgență dacă întâmpinați o anafilaxie după ce ați consumat ciuperci shiitake. Dacă vi se pune diagnosticul de alergie severă la ciuperci shiitake, medicul dumneavoastră vă poate solicita să transportați epinefrină injectabilă în permanență.
