Pasul 1
Realizați un ecran de uscare în aer liber. Creați un cadru simplu conectând șipci de lemn într-o formă dreptunghiulară și capsând sau lipind ecranarea la cadru. Folosiți ecranare în condiții de siguranță alimentară realizată din fibră de sticlă cu un strat antiaderent, plasă de plastic sau oțel inoxidabil.
Pasul 2
Ridicați ecranul de uscare de cel puțin 4 până la 6 inci pentru a permite circulația aerului. Orice lucru care ridică ecranul este bine, cum ar fi blocuri din lemn sau beton.
Pasul 3
Selectați bananele de culoare fermă, coapte și galbene. Evitați bananele marunte, supraîncărcate, deși câteva pete maronii sunt bine.
Pasul 4
Tăiați bananele în forme de monedă care măsoară diametrul de la 1/8 inch la 3/8 inch. De asemenea, puteți tăia bananele în bețișoare. Feliați fiecare banană pe jumătate în lungime, apoi tăiați fiecare jumătate în două jumătăți egale. Faceți bețișoarele aproximativ jumătate din lungimea bananei.
Pasul 5
Înmuiați bananele într-un bol cu suc de fructe bogat în vitamina C, cum ar fi portocala, strugurele, lămâia, ananasul sau merișorul. Sucul adaugă un plus de aromă bananelor, iar acidul ascorbic împiedică fructele să se rumenesc. Dacă preferați să nu utilizați suc de fructe, puteți utiliza un protector comercial de fructe cu acid ascorbic care se găsește sub formă de pudră în majoritatea supermarketurilor. Amestecați protectorul de fructe în conformitate cu indicațiile de pe etichetă.
Pasul 6
Aranjați bananele într-un singur strat pe ecranul de uscare. Acoperiți rafturile cu cheesecloth sau plasă pentru a proteja bananele de păsări și insecte.
Pasul 7
Așezați rafturile într-un loc însorit. Un carosabil sau trotuar de beton funcționează bine, deoarece betonul reflectă căldura și crește temperatura.
Pasul 8
Lăsați bananele să se usuce până când chipsurile sunt crocante. Întoarceți bananele după două zile sau aproximativ la jumătatea timpului de uscare. Uscarea poate dura până la șase zile, în funcție de temperatura aerului, umiditatea și grosimea feliilor.
Pasul 9
Depozitați bananele uscate într-un recipient etanș sau pungi de plastic resigilabile. Bananele cruste și uscate păstrează câteva luni.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Șipci de lemn
Capse sau cioburi
screening-ul
Blocuri de lemn sau beton
Cuţit
Castron
Suc de fructe sau protector de fructe cu acid ascorbic
Cheesecloth sau plasă
Containere etanșe sau pungi de plastic resigilabile
Bacsis
Screeningul atașat pe un cadru vechi al ferestrei face un suport bun de uscare.
Avertizare
Evitați ecranarea cârpelor hardware, care este fabricată din metal galvanizat care poate lăsa reziduuri chimice dăunătoare pe banane. Nu folosiți ecranarea din aluminiu, care în cele din urmă se corodează.
