Indiferent dacă preferatul tău este Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala sau o altă varietate, merele sunt o bază de timp a dietei americane. Merele constau din aproximativ 85% apă și 12% carbohidrați, inclusiv zaharuri din fructe și fibre. Deși diferite soiuri au arome și texturi diverse, numărul de carbohidrați este aproximativ echivalent în mere de dimensiuni similare.
Total carbohidrați
Carbohidrații sunt un grup de substanțe chimice care includ zaharuri simple, amidonuri și fibre vegetale. FDA mandatează că valoarea „carbohidraților totale” enumerate în fapte nutriționale pentru orice aliment include toate cele trei forme de carbohidrați dietetici. Un măr de dimensiuni medii, cu diametrul de aproximativ 3 inci, vă oferă aproximativ 25 de grame de carbohidrați totale. Un măr mare, de aproximativ 3 1/4 inci în diametru, conține aproape 31 de grame de carbohidrați totale. Deoarece puțini oameni folosesc o bandă de măsurare pentru a determina diametrul unui măr, măsurați lățimea palmei acasă și estimați mărimea fructului în timp ce faceți cumpărăturile comparând-o cu palma.
Carburi de zahăr
Zaharurile naturale fructoza și zaharoza reprezintă aproximativ 75 la sută din carbohidrații din mere. Un măr mare conține aproximativ 23 de grame de zahăr; un măr mediu conține 19 grame. Deși merele conțin o cantitate semnificativă de zahăr natural, ele sunt un aliment cu indice glicemic scăzut. Acest lucru înseamnă că consumul de mere este puțin probabil să provoace o creștere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge. Alegerea alimentelor cu indice glicemic scăzut pentru a vă ajuta să vă controlați nivelul de zahăr din sânge este deosebit de importantă dacă aveți diabet zaharat sau prediabet.
Carburi de fibre
Fibrele contribuie la numărul total de carbohidrați din mere, deși într-o măsură mult mai mică decât zaharurile. Un măr mare vă oferă aproximativ 5, 4 grame de fibre dietetice; un măr mediu conține 4, 4 grame. Merele conțin atât fibre alimentare solubile, cât și insolubile, fiecare având beneficii semnificative pentru sănătate. Fibra insolubilă ține apa în intestine și vă ajută să vă mențineți intestinele în mișcare în mod regulat. Fibrele solubile pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sânge prin capturarea grăsimilor în intestin și prevenirea absorbției acestora în fluxul sanguin. Scăderea nivelului de colesterol din sânge poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral. Deoarece o mare parte din fibre, vitamine și minerale din mere sunt conținute în coajă, ar trebui să mănânci atât carnea, cât și coaja.
calorii
Cu un conținut de proteine și grăsimi doar minute, practic toate caloriile din mere provin din conținutul de carbohidrați. Un măr mediu vă oferă aproximativ 95 de calorii de energie; un măr mare oferă aproximativ 115 calorii. Un pahar de 8 uncii de suc de mere are aproximativ același număr de calorii și carbohidrați totale ca un măr mare, dar conține mai mult zahăr și mai puține fibre alimentare.
