Sucurile de legume sunt alegerea ideală pentru dieterii cu conținut scăzut de carbohidrați. Caloriile și carbohidrații din sucul de țelină, de exemplu, sunt neglijabile și nu îți vor afecta dieta - sau talia. Răcoritoare și plină de aromă, această băutură are puțin zahăr și are un pumn nutrițional puternic.
Țelina crudă este mai mult de 95 la sută apă. Acest lucru înseamnă că te menține hidratat și te umple rapid, făcând mai ușoară pierderea în greutate. Sucul său este la fel de sănătos și hrănitor, dar mai mic în fibre.
Informații nutriționale cu suc de țelină
Acest suc de legume cu conținut scăzut de carbohidrați a apărut ca un ajutor miraculos pentru pierderea în greutate. Proponenții spun că țelina conține calorii negative, ceea ce înseamnă că este nevoie de mai multă energie pentru a digera decât oferă.
Din păcate, acesta este doar un mit. Deși este adevărat că mestecarea și digerarea alimentelor necesită energie, arsura de calorii este neglijabilă.
După cum subliniază Fundația Internațională pentru Informații Alimentare, nu există niciun fel de calorii negative. Cu toate acestea, cercetătorii sunt de acord că unele alimente care intră în această categorie au un conținut ridicat de apă și fibre, astfel încât acestea pot ajuta la pierderea în greutate. De obicei, sunt săraci în calorii și este posibil să nu ofere suficientă energie pentru a vă menține funcționând la vârf. Cheia este să le consumăm ca parte a unei diete echilibrate.
Țelina crudă are doar 18 calorii pe porție (3, 8 uncii), conform USDA. Este de fapt unul dintre cele mai populare alimente „negative cu calorii”, deși nu există suficiente dovezi care să confirme efectele sale de ardere a grăsimilor. Ceea ce o face să iasă în evidență este conținutul redus de carbohidrați și valoarea nutritivă ridicată. Fiecare porție de țelină oferă:
- 0, 8 grame de proteine
- 3, 3 grame de carbohidrati, inclusiv 1, 8 grame de fibre
- 1, 5 grame de zaharuri
- 0, 2 grame de grăsime
- 3% din DV (valoarea zilnică) de calciu
- 3% din DV-ul de magneziu
- 6 la sută din cantitatea de potasiu
- 5% din DV-ul manganului
- 27 la sută din DV-ul de vitamina K
- 4 la sută din DV-ul de vitamina C
- 10% din DV-ul folatului
- 3 la sută din DV-ul de vitamina A
Această legumă este, de asemenea, o sursă bună de vitamina E, beta-caroten, luteină și zeaxantină. Corpul tău are nevoie de acești antioxidanți pentru a combate stresul oxidativ.
Vitamina E, de exemplu, protejează pielea de radicalii liberi, inflamații și daune provocate de UV. Luteina, un puternic antioxidant, are proprietăți antiinflamatorii și susține sănătatea ochilor, potrivit unui review din septembrie 2018 publicat în revista Nutrients . Unele studii sugerează că ar putea proteja împotriva cataractei, degenerarea maculară legată de vârstă și a bolilor oculare pe bază de oxidare, dar este nevoie de mai multe cercetări pentru a valida aceste descoperiri.
Caloriile din sucul de țelină depind în mare măsură de ingredientele folosite. Dacă pregătiți această băutură cu două tulpini mici de țelină, veți obține în jur de 4 calorii și 1 gram de carbohidrați. Unele rețete apelează la suc de ghimbir, lămâie sau lime, mere verzi și alte ingrediente, deci sunt mai mari în calorii.
Sucul de țelină este ceto-friendly?
Scăzută în carbohidrați, această băutură se încadrează perfect în dieta keto. Bucurați-vă de primul lucru dimineața sau oricând în timpul zilei pentru a vă stimula aportul de nutrienți. De fapt, multe sucuri de legume pot fi ceto-friendly. Cu toate acestea, conțin mai puține fibre decât legumele întregi.
Dieta ketogenă este foarte restrictivă în ceea ce privește alegerile alimentare. Majoritatea versiunilor limitează carbohidrații la aproximativ 50 de grame pe zi. Legumele cu amidon, cerealele integrale, leguminoasele și sucurile de fructe nu sunt de obicei permise din cauza conținutului ridicat de carbohidrați. Sigur, te poți bucura de ele în cantități mici, dar mesele tale se vor baza în mare măsură pe carne, pește, lactate cu conținut ridicat de grăsimi și ouă.
Țelina conține vitamine, minerale și fitonutrienți care nu se găsesc în alimentele de origine animală. De exemplu, o porție furnizează 4% din aportul zilnic recomandat de vitamina C. Pieptul de pui prăjit, în schimb, nu are vitamina C. Ouăle, o altă bază de dietă keto, nu au nici acest nutrient.
Corpul tău are nevoie de vitamina C pentru a lupta împotriva inflamației, a radicalilor liberi și a infecțiilor. Acest nutrient susține funcția imunitară și repararea țesuturilor. În plus, poate ajuta la protejarea împotriva gutei, bolilor de inimă și a altor tulburări cu o componentă inflamatorie, relatează Institutul Linus Pauling.
Țelina și sucul său sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți, inclusiv saponine, acid ferulic, acid p-coumaric și kaempferol. Conform unei revizii din octombrie 2017 în Jurnalul de Medicină Complementară și Alternativă bazată pe dovezi , această veggie este o bună sursă de flavonoide, limonene, acid cafeic și alcaloizi. Studiile sugerează că poate scădea riscul de boli ale inimii și ficatului, prevenirea inflamațiilor și stimularea nivelului de antioxidanți în fluxul sanguin.
Beneficiile potențiale ale sucului de țelină
Este puțin probabil ca această băutură să accelereze pierderea în greutate sau să îți stimuleze metabolismul, după cum susțin susținătorii săi. Așa cum am menționat anterior, cercetările actuale nu susțin teoria din spatele caloriilor negative.
Cu toate acestea, țelina și alte legume cu conținut scăzut de carbohidrați sunt un substitut sănătos pentru gustările convenționale. Sucul lor este o alternativă bună la sucurile de sodă și chiar fructele, care au fost legate de obezitate, diabet și alte afecțiuni conexe.
Ia sucul de fructe, de exemplu. Un studiu de cohortă din mai 2019 publicat în JAMA Network Open sugerează că fiecare porție suplimentară zilnică de suc de fructe poate crește riscul de deces prematur cu 24%. După cum observă cercetătorii, sucurile de fructe conțin la fel de mult zahăr ca băuturile răcoritoare. Sucurile de legume, pe de altă parte, conțin puțin zahăr.
Dovezile anecdotice spun că sucul de țelină îmbunătățește digestia, îți crește energia, încetinește îmbătrânirea și multe altele. Multe dintre aceste afirmații nu au dovezi științifice. Cu toate acestea, țelina se laudă cu doze mari de vitamine, minerale și fitochimice, cu beneficii dovedite pentru sănătate.
Apigenina, unul dintre compușii săi primari, a fost legată de un risc mai mic de cancer, artrită și boli neurodegenerative. Conform unui document de cercetare din decembrie 2016, apărut în Jurnalul Internațional al Proprietăților Alimentare , acest flavonoid se poate proteja împotriva tulburărilor autoimune, toxicității hepatice, inflamației și problemelor cardiovasculare. Aceste efecte sunt atribuite proprietăților sale antioxidante.
Totuși, cele mai multe studii au fost efectuate pe animale sau in vitro (un mediu de laborator controlat). Prin urmare, sunt necesare studii umane pentru a confirma aceste descoperiri.
Sucul de telina este de asemenea bogat in vitamina K. De fapt, o singura portie de telina ofera aproape o treime din aportul zilnic recomandat de vitamina K. Acest nutrient ajută la coagularea sângelui și promovează sănătatea oaselor.
Corpul tău poate stoca doar 30 până la 40 la sută din vitamina K din alimente. Prin urmare, este important să mâncați o mulțime de verzi frunze, țelină, soia și alte alimente care conțin acest nutrient. Nivelurile scăzute de vitamina K din fluxul sanguin pot crește riscul de sângerare și pierdere osoasă. Sucul de telina poate facilita cresterea aportului de vitamina K si obtinerea mai multor antioxidanti in dieta ta.
