Este nevoie doar de o scurtă plimbare pe culoarul magazinului alimentar pentru a realiza că zahărul este peste tot! De la alimente evidente, cum ar fi băuturile răcoritoare și prăjiturile, până la articole mai ciudate precum sosul de paste și untul de arahide, ai fi uimit de câte lucruri conțineau zaharuri rafinate sau adăugate.
Monitorizarea consumului de acest ingredient omniprezent este cheia pentru controlul numărului de carbohidrați - există 13 grame într-o lingură de zahăr - și calorii pe care le consumi zilnic.
Bacsis
Fiecare lingură de zahăr granulat conține 49 de calorii și 13 grame de carbohidrați.
Calorii și carbohidrați în zahăr
În doar o lingură de zahăr granulat, există 49 de calorii și 13 grame de carbohidrați, conform USDA. Rezultă aproximativ 4 calorii pe gram de zahăr listate pe eticheta nutrițională a unui aliment.
Asociația American Heart recomandă limitarea aportului de zahăr rafinat la 36 de grame sau 150 de calorii pentru bărbați și 25 de grame sau 100 de calorii pentru femei. Aceste linii directoare s-ar schimba în mod evident pentru persoanele cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto-cat și pentru persoanele cu diabet care își monitorizează nivelul de zahăr din sânge.
Diferența dintre carbohidrați și zahăr
Deși sunt utilizate în mod uzual în mod interschimbabil, zaharurile și carbohidrații nu sunt chiar aceleași, potrivit childrenhealth.org. Carbohidrații sunt principala sursă de energie a organismului și constituie o parte importantă a unei diete bine echilibrate. Există trei tipuri de carbohidrați: zahăr, amidon și fibre. Grupa de zahăr în sine poate fi mai detaliată în soiuri simple și complexe.
Zaharurile simple provin din alimente mai sănătoase precum fructele și din produse mai puțin nutritive, cum ar fi bomboanele sau sucul. Acest tip de carbohidrat este defalcat rapid de către organism, ceea ce face ca zaharurile din sângele dvs. să crească rapid după ce mâncați. Zaharurile complexe, care se găsesc în alimente precum pâinea din cereale integrale și orezul brun, sunt digerate mai lent și duc la vârfuri mai mici în nivelul glicemiei.
Câți și ce fel
În general, 45 - 65 la sută din caloriile dvs. zilnice ar trebui să provină din carbohidrați, potrivit Mayo Clinic. Majoritatea acestor carbohidrați ar trebui să provină din surse naturale precum fructe, legume, cereale integrale, lapte și nuci. Evitați alimentele procesate sau rafinate cu adaos de zahăr, inclusiv produse precum suc de fructe, băuturi sportive, granola, conserve și multe tipuri de cereale pentru micul dejun.
În timp ce unii susțin că zahărul brut sau brun este mai sănătos decât zahărul alb, această afirmație este în mare parte falsă. În timp ce aceste zaharuri conțin melasă și, astfel, au cantități mici de nutrienți precum calciul, magneziul și fierul, ele sunt totuși aproape echivalente cu zahărul alb din punct de vedere nutritiv. Din această cauză, fiecare tip ar trebui consumat puțin în conformitate cu orientările prezentate mai sus.
Care substitut de zahăr este cel mai bun?
Îndulcitorii artificiali, care adaugă dulceață alimentelor fără a crește conținutul total de calorii, au devenit mai frecvente în ultima perioadă. Acești îndulcitori pot fi comercializați sub o varietate de nume de marcă și conțin de obicei ingrediente stevia, sucraloză, aspartam, acesulfam sau neotam.
În timp ce pot fi utile pentru persoanele care urmăresc greutatea lor sau pentru persoanele cu diabet zaharat, acestea nu sunt un leac. În general, alimentele care conțin acești înlocuitori nu sunt, de obicei, la fel de hrănitoare ca alimentele care conțin zaharuri mai naturale.
În plus, există unele dovezi că un consum regulat de îndulcitori artificiali poate fi dependență și că dulceața lor extremă vă poate determina să pierdeți gustul pentru zaharuri mai puțin dulci, mai naturale, potrivit publicației Harvard Health.
Unii înlocuitori ai zahărului pot duce, de asemenea, la probleme gastro-intestinale dacă sunt consumate în cantități mai mari, potrivit Mayo Clinic. Dacă aveți întrebări despre încorporarea acestor ingrediente într-o dietă bine rotunjită, asigurați-vă că vorbiți cu medicul dumneavoastră sau cu medicul dietetician înregistrat.
