Istoric, recomandările pentru reducerea nivelului sanguin de LDL, sau „colesterolul rău”, includeau o restricție a colesterolului alimentar - cel mai frecvent la mai puțin de 300 mg pe zi. Dar în ultimii ani, aceste orientări s-au schimbat. Cel mai important, ghidurile clinice din 2013 de la American Heart Association (AHA) și American College of Cardiology (ACC) și Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani nu mai includ o limită specifică a colesterolului. În ciuda acestor schimbări, este încă important să acordați atenție alegerilor dvs. alimentare pentru a vă îmbunătăți nivelul de colesterol și pentru a vă reduce riscul de boli de inimă.
Colesterol și Sănătate
Colesterolul este produs de organism și se găsește în alimente pe bază de animale. Este cel mai mare în ouă și carne de organe, dar și o componentă din lapte, iaurt, brânză, carne, păsări de curte și pește. Deoarece organismul face tot colesterolul de care ai nevoie, consumul dietetic nu este necesar. Cu toate acestea, această substanță ceroasă, asemănătoare grăsimilor, este esențială pentru sănătate - se găsește în toate celulele corpului și este utilizată la producția de hormoni, vitamine solubile în grăsimi și acizi biliari. Colesterolul devine o problemă atunci când nivelul sângelui este prea mare, deoarece nivelurile excesive de colesterol LDL pot contribui la acumularea plăcii în pereții arterei - care crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.
Recomandări de colesterol
Timp de zeci de ani, dietele care scad LDL - sau dietele sănătoase pentru inimă - au inclus o limită de colesterol dietetică mai mică de 300 mg pe zi. Dar în 2013, AHA și ACC și-au eliminat restricția de colesterol de lungă durată, citând dovezi științifice inadecvate pentru a demonstra că această limitare a scăzut nivelul LDL. În plus, Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani (DGA), elaborat de Departamentul SUA pentru Agricultură și Departamentul de Sănătate și Servicii Umane, și-a eliminat limita de colesterol zilnic de 300 mg și a modificat formularea acestor ghiduri dietetice bazate pe populație pentru a recomanda oamenii adoptă un regim alimentar sănătos - care include cât mai puțin colesterol dietetic. În consecință, recomandările actuale nu conturează o limită specifică zilnică a colesterolului.
Model alimentar sănătos cardiac
Pentru a restricționa colesterolul alimentar, va trebui să limitați porții de alimente de origine animală, cum ar fi carne, pui, lapte, ouă și brânză. Totuși, acest accent pe reducerea colesterolului nu este la fel de eficient în scăderea LDL și la scăderea riscului cardiovascular, cum ar fi liniile directoare recomandate de AHA și ACC, care includ:
- Reduceți aportul de grăsimi saturate, evitând carnea grasă, pielea de pasăre, cârnații, produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi și uleiurile tropicale, cum ar fi uleiul de nucă de cocos și de palmier.
- Înlocuiți o parte sau toate proteinele animale din dieta dvs. cu soia, fasole, nuci sau alte proteine vegetale. Dacă includeți produse de origine animală, păstrați alegerile slabe și sărace în grăsimi.
- Evitați grăsimile trans, care se găsesc în uleiuri parțial hidrogenate, cum ar fi scurtarea sau lipirea margarinei.
- Adoptați un plan alimentar centrat pe plante care include o varietate de fructe, legume, cereale integrale, fasole, nuci și semințe.
Modele de mâncare centrate pe plante, cum ar fi dieta mediteraneană, planul de mâncare DASH sau un regim alimentar integral, bazat pe plante, sunt de obicei recomandate pentru sănătatea inimii. Nu numai că aceste diete sunt în mod natural sărace în colesterol - deoarece limitează sau exclud alimentele de origine animală, dar aceste planuri limitează grăsimile saturate și trans și pun accentul benefic pe alimentele vegetale.
Pasii urmatori
În ciuda modificărilor recente ale recomandărilor privind colesterolul, orientările privind practicile clinice AHA / ACC sunt de acord că un regim alimentar sănătos al inimii poate scădea LDL și poate reduce riscul de boli cardiovasculare. Accentul redus asupra colesterolului alimentar reflectă o tranziție a orientărilor alimentare, departe de concentrarea pe nutrienți individuali și către modele de alimentație sănătoasă despre care se știe că reduce riscul de boli de inimă. Pentru a înțelege cel mai bun plan alimentar pentru dumneavoastră, solicitați medicului o trimitere la un dietetician.
Revizuit de Kay Peck, MPH RD
